SUMEDANG.JABAREKSPRES.COM – Berikut resep gudeg khas jogja yang menjadi salah satu makanan tradisional kecintaan semua kalangan.
Bahan dan Bumbu:
– Nangka muda, potong kotak sedang 200 gram
– Santan pekat 3 gelas
– Telur ayam, rebus 5 butir
– Daun jati– 5 lembar
– Daun salam – 5 lembar
– Lengkuas- 3 cm
– Kemiri- 5 buah
– Ketumbar
Cara Memasak:
1. Pertama-tama panaskan air di dalam panci. Lalu tambahkan nangka muda, daun jati 3 lembar, lengkuas ½ bagian, dan juga daun salam.
2. Rebus semua bahan tersebut sampai empuk dan berubah warna kemerahan. Proses ini dapat dilakukan selama kurang lebih sekitar 1 jam. Setelah itu angkat hasil rebusan tadi dan bilas dengan menggunakan air bersih yang matang.
Baca Juga:Resep Masakan Ayam Londho Mudah DibuatResep Masakan Nasi Krawu Enak dan Mudah Dibuat
3. Setelah itu bisa tiriskan lagi, dan masaklah nangka bersama bumbu bumbu halus yang sudah disiapkan. Lalu beri separuh santan sesuai takaran.
4. Masukkan telur rebus, dan tambahkan 2 lembar daun salam, sisa lengkuas, gula merah, kecap, dan garam. Aduk terus sampai santan dapat meresap dan menyusut.
5. Selanjutnya, tutuplah pancinya lalu tunggu dan biarkan gudeg sampai mengering. Proses ini bisa ditunggu selama kurang lebih sekitar 2 jam.
6. Setelah 2 jam bisa buka gudeg tadi, dan diamkan gudeg selama satu malam.
7. Jika akan dihidangkan dapat panaskan kembali gudeg tersebut.
8. Hasil masakan gudeg ini akan mendapatkan hasil yang baik jika kering dan berwarna merah kehitaman.
Sekian resep masakan gudeg ala Sumeks.