sumedangekspres – Cara Membuat Tahu Sumedang. Siapa yang tak kenal dengan makanan khas dari daerah Sumedang yang satu ini.
Tekstur makanan yang crispy ketika digigit ditambah rasanya yang gurih, membuat siapa saja menjadi ketagihan untuk memakannya.
Yups makanan ini adalah tahu Sumedang.
Tahu Sumedang telah banyak orang yang suka bahkan di berbagai penjuru negeri ini.
Baca Juga:Mengenal Masjid Agung SumedangWisata Taman Endog Sumedang
Tapi apakah kalian suka penasaran bagaimana cara membuat tahu Sumedang ini?
Berikut cara membuat tahu Sumedang dilansir dari carabuatresep.
Bahan :
1. Kedelai
2. Air
3. Cuka encer
Alat
Alat : Mesin penggiling kedelai
Cara membuat
1. Kedelai mula-mula dibersihkan dari kedelai yang berlubang dan kotoran lainnya.
2. Rendam kedelai yang bersih dalam air yang cukup. (Untuk kedelai lokal direndam kira-kira 10 jam. Kedelai import cukup 4-5 jam saja)
3. Setelah cukup lama direndam, kedelai dicuci dengan air bersih 2-3 kali.
4. Tiriskan hingga kesat
5. Giling kedelai hingga menjadi bubur
6. Agar proses penggilingan berjalan lancar dan memberi hasil yang baik, tambahkan air pada saat menggiling kedelai.
7. Rebus bubur kedelai diatas tungku hingga mendidih.
8. Buang busa yang timbul diatas bubur kedelai. Biarkan bubur mendidih selama 10 menit.
9. Bubur kedelai yang mendidih kemudian diambil dan disaring dengan kain kasa lalu bilas ampasnya hingga bersih.
10. Ampas dari saringan diperas, sampai sebanyak mungkin sari kedelai terambil.
11. Kemudian sari kedelai digumpalkan dengan cara menambahkan cuka encer (1 : 5). batu tahu ,atau sisa air tahu yang telah didiamkan semalam, sambil terus diaduk secara perlahan.
12. Dengan mendiamkan, akan terbentuk gumpalan-gumpalan yang agak besar, yang akan terus kebawah.
13. Air diatas endapan tahu, dibuang sebanyak mungkin.
14. Endapan tahu lalu dicetak,dengan memberi beban diatasnya Setelah 10-15 menit maka jadilah tahu yang kita inginkan.
Begitulah resep membuat tahu Sumedang~