sumedangekspres – Sejarah Singkat Ubi Cilembu. Makanan Khas Daerah Sumedang
Sumedang ternyata tak hanya mempunyai tahu sebagai ciri khasnya.
Ada banyak makanan lain yang merupakan ciri dari daerah Sumedang ini.
Salah satunya yaitu ubi Cilembu.
Ubi yang mempunyai cita rasa yang sangat manis ini, mempunyai cerita bahwa konon katanya hanya bisa manis jika ditanam di Cilembu saja.
Menurut keterangan Abdul Rahman tokoh masyarakat disana, sejarah ubi Cilembu berasal dari Desa Cilembu yang hampir separuh wilayahnya merupakan perkebunan ubi.
Ubi ini sudah ada sejak zaman kolonial Belanda.
Baca Juga:Cafe Hits Di Bandung Bernuansa Eropa. Ada Kastilnya!Mengenal Karen’s Dinner, Resto Viral Yang Banjir Krititkan
Dari mana asal rasa manis Ubi Cilembu
Menurut penelitian salah satu mahasiswa Institut Teknologi Bandung yang bernama Agustina Monalisa Tangapo, rasa manis dari ubi Cilembu ini dipengaruhi oleh keanekaragaman populas mikrobiologi, yaitu bakteri rizosfer dan endofit pada ubi Cilembu.
Hal ini yang menyebabkan perbedaan rasa manis ubi yang ditanam di Cilembu dengan ubi yang ditanam di desa lain.
Selain rasanya yang manis seperti madu, ubi ini juga memiliki tekstur yang lembut dengan aroma khas yang harum serta cairan manis seperti madu yang begitu menggoda.
Salah satu cara untuk menikmati ubi Cilembu yaitu dengan cara dipanggang.
Dengan cara dipanggang, cita rasa yang dimiliki ubi Cilembu ini akan terasa maksimal dibanding dengan cara digoreng atau direbus.
Hal ini disebabkan kandungan gula yang tinggi di dalam ubi Cilembu.
Kandungan gula yang tinggi itulah membuat ubi ini akan lebih mudah gosong apabila digoreng.
Sementara jika direbus, kandungan gula nya akan berkurang.
Baca Juga:Ide Bisnis Kuliner Yang Menguntungkan. Dijamin Laris!Begini Cara Membuat Es Nona Khas Pontianak ala Rumahan
Meskipun memiliki kadar gula yang tinggi, tetapi ubi ini tidak akan menaikkan kadar gula di dalam tubuh.
Justru ubi Cilembu ini memiliki kandungan vitamin A, vitamin C, dan vitamin B6 yang baik untuk meningkatkan imun tubuh serta menjaga kesehatan.
Sejarah Singkat Ubi Cilembu