Cara membuat:
1.Campur ubi ungu dengan tepung tapioka, air dan garam.Lalu aduk rata sampai konsistensi pas atau bisa dibentuk.
2.Bentuk bulat kecil seperti biji salak.Didihkan air, masukkan adonan ubi ungu yg sudah dibulatkan tadi.
3. Rebus sampai mengapung, angkat dan tiriskan.Rebus semua bahan jadi satu (kecuali tepung tapioka).
Baca Juga:Lirik Lagu Set Me Free Pt.2 – Jimin BTS Lengkap Dengan Terjemahan Music Video Album FaceGubernur Minta Bupati/Wali Kota Kendalikan Inflasi
4.Aduk sampai gula larut, lalu saring.Rebus semua bahan jadi satu hingga mendidih.
5.Terus aduk, agar santan tidak pecah.Dalam panci lain, masukkan larutan kuah gula merah lalu rebus sampai mendidih.
6. Masukkan bola-bola ubi ungu yang sudah matang, beri larutan tapioka dan aduk sampai meletup – letup, angkat.Sajikan biji salak ubi ungu kuah santan.
5. Es doger
Bahan-bahan:
-200 gram kelapa muda
-2500 gram es serut
-25 gram sagu mutiara merah
-25 gram sagu mutiara hijau
-75 gram tape ketan hitam
-125 gram alpukat
-125 gram nangka
-100 gram tape singkong
Bahan Sirup:
-250 gram kental manis
-500 gram gula pasir
-250 ml santan dari 1 butir kelapa
-1/2 sendok teh garam
-10 tetes pewarna merah muda
Cara Membuat:
1. Kelapa muda dan alpukat dikeruk lebar serta nangka dipotong-potong.
2. Sagu mutiara direbus terlebih dahulu.
3. Rebus hingga mendidih kental manis, gula pasir, santan, pewarna dengan api kecil.
4. Setelah matang, dinginkan beberapa saat.
5. Kemudian masukkan sirup ke dalam es serut, aduk rata dan masukkan ke dalam freezer.
6. Masukkan kelapa muda, sagu mutiara, tape ketan hitam, buah dan tape singkong ke dalam wadah.
7. ampurkan dan aduk dengan kental manis.
8. Es doger siap disajikan.