sumedangekspres – Berikut Pempek Palembang Sudah Ada Sejak Abad 16 Zaman Belanda? Berikut Sejarah Pempek Palembang Yang Wajib Kamu Ketahui
Ayam Betutu merupakan masakan khas Bali yang berasal dari Gianyar.
Sejarah Ayam Betutu dimulai pada tahun 1976 dengan produk olahan tangan yaitu Ni Wayan Tempeh atau Men Tempeh yang berasal dari daerah Abian kota Gianyar.
Kemudian Ni Wayan Tempeh mendirikan Toko Ayam Betutu bersama suaminya I Nyoman Suratna dari Bangli.
Baca Juga:Pempek Palembang Sudah Ada Sejak Abad 16 Zaman Belanda? Berikut Sejarah Pempek Palembang Yang Wajib Kamu KetahuiSejarah Makanan Bandros Asal Jawa Barat Yang Wajib Kamu Ketahui, Emang Benar Asalnya Dari Suku Sunda?
Nama Betutu terdiri dari kata be dan tunu. Be berarti daging dan melodi berarti memanggang. Jadi itu benar-benar daging yang terbakar.
Secara tradisional, hidangan ini pada dasarnya terdiri dari ayam panggang yang dibumbui dengan bumbu khas Bali yang disebut genep dasar, kemudian dipanggang di atas api keong.
Namun seiring berkembangnya zaman, pembuatan ayam betutu juga dilakukan dengan oven atau dengan peralatan pemanggangan modern lainnya.
Padahal, Ayam Betutu merupakan sajian untuk upacara keagamaan dan upacara adat di Bali seperti Otona, Odala dan juga pernikahan.
Sedangkan perawatan betutu sendiri biasanya dilakukan dengan cara mengoleskan selapis pembungkus daun pinang kemudian arang kulit kayu.
Itu kemudian dipasang ke tanah dengan batu yang dipanaskan. Cara pengolahan ini merupakan warisan dari masa Majapahit, yaitu abad ke-16 ketika pengaruh Islam masuk ke tanah Jawa.
Diketahui setelah itu banyak orang Majapahit yang beragama Hindu akhirnya pergi ke Bali.
Baca Juga:Suka Makan Colenak Kalau Ke Bandung? Yuk Simak Sejarah Colenak Khas Bandung, Seru Lho!Sering Makan Dodol Garut? Ternyata Ini Asal Usul Dodol Garut, Oleh Oleh Khas Kabupaten Garut
Berbagai pengaruh budaya yang berlaku pada masa Majapahit kemudian dibawa ke Bali, salah satunya adalah kuliner.
Beberapa makanan khas Bali termasuk Betutu merupakan hasil pengaruh budaya Majapahit.
Rasa awal masakan ini adalah rasa manis yang berasal dari pulau Jawa karena agama Islam tersebar luas di pulau Jawa saat itu dan makanan tersebut kemudian dibawa ke pulau Bali.