sumedangekspres – Genjer adalah tumbuhan liar yang sering ditemukan di sawah atau perairan dangkal. Meskipun sering dianggap sebagai gulma atau tanaman pengganggu oleh petani, genjer sebenarnya kaya akan nutrisi yang sangat bermanfaat.
Genjer (Limnocharis flava) memiliki daun berbentuk oval dengan warna hijau tua dan bunga berwarna kuning. Biasanya, bagian yang dikonsumsi dari tanaman ini adalah daun dan batangnya. Di Indonesia, genjer sering diolah menjadi tumisan atau lalapan, memberikan rasa unik pada hidangan tradisional.
Genjer dan Kandungan Nutrisinya
Meski terbilang makanan sederhana, genjer mengandung banyak nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh. Dalam 100 gram genjer, terdapat sekitar 35 kalori dan beragam nutrisi penting sebagai berikut:
Baca Juga:Operasi Tarik Dahi (Brow Lift): Penjelasan dan ManfaatnyaPenyebab Umum Sinkop yang Perlu Anda Ketahui
- 7,7 gram karbohidrat
- 2,5 gram serat
- 1,7 gram protein
- 906 miligram kalium
- 65 miligram natrium
- 62 miligram kalsium
- 33 miligram fosfor
- 2,1 miligram zat besi
- 55 mg vitamin C
- 3.800 mikrogram beta karoten
- 1,1 mg vitamin B3 (niasin)
Selain itu, genjer juga mengandung beberapa senyawa penting, seperti flavonoid, saponin, tanin, dan polifenol, yang memberikan sifat antioksidan pada tumbuhan ini.
Genjer dan Berbagai Manfaatnya
Berkat kandungan nutrisinya, genjer menawarkan berbagai manfaat bagi kesehatan tubuh, antara lain:
Meningkatkan daya tahan tubuhGenjer mengandung protein, vitamin C, dan beta karoten (vitamin A) yang membantu memperkuat sistem imun, menjadikan tubuh lebih fit dan tidak mudah sakit.
Menunjang metabolisme tubuhKaya akan vitamin, mineral, antioksidan, serta karbohidrat kompleks dan protein, genjer mendukung metabolisme tubuh yang lancar, membuat tubuh lebih berenergi dan tidak cepat lelah.
Mengontrol berat badanDengan kalori rendah dan kandungan serat yang tinggi, genjer membantu menjaga berat badan tetap ideal. Nutrisi-nutrisi dalam genjer juga dapat mengurangi rasa lapar dan mengontrol nafsu makan.
Menjaga kesehatan mataKandungan beta karoten yang tinggi pada genjer sangat baik untuk menjaga kesehatan mata, melindungi retina, dan mencegah penyakit mata terkait penuaan, seperti katarak dan degenerasi makula.
Menurunkan kadar kolesterolGenjer mengandung serat, karbohidrat kompleks, flavonoid, dan saponin yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kadar kolesterol baik (HDL).
Baca Juga:Penjelasan Mengenai Perbedaan Antara Arteri dan VenaSumber Alami dan Keuntungan Mengonsumsi Asam Lemak Omega
Mengontrol tekanan darahKalium yang terkandung dalam genjer berperan penting dalam mengatur detak jantung dan menjaga pembuluh darah tetap fleksibel, yang berkontribusi pada pengendalian tekanan darah dan mencegah hipertensi.