sumedangeskpres- Kuliner- Siapa yang belum tahu apa sih Soto Bongko?Pasti penasaran iya. Ayo Simak..
Soto itu sangat bervarian ada soto ayam, soto sapi, soto babat dan lain – lain dan cita rasanya juga berbeda – beda bukan hanya soto sudah sangat popular di Indonesia tentunya, di minati semua orang sangat cocok dan tak lupa selalu paling Utama di temani memakai sambal yang menambahkan cita rasa pedas dan segar jiak dipadukan dengan soto. Sumedang punya Soto legendaris yaitu Namanya Soto Bongko.
Soto Bongko merupakan hidangan khas sumedang berasal dari jawa barat, jawa barat khususnya sumedang kaya akan kulinernya, yang menjadi ciri khas Sumedang itu sendiri, banyak beberapa orang yang sudah mengetahui dan belum mengetahuinya. Apalagi yang belum pernah ke sumedang khususnya yang punya saudara atau teman luar daerah. Pasti bingung, dengan Soto Bongko, namanya aneh iya unik, Eits iya aneh, unik juga, karena yang punya cuman daerah sumedang aja ini spesialkan dan istimewa sekali.
Baca Juga:Olahan Buah Mangga Menjadi Sambal ManggaMau Makan Dengan Suasana Alam? Kampoeng Aseupan Jawabanya.
Soto bongko ini sudah ada sejak jaman dahulu kala dan sangat di sukai msayarakat sumedang selalu menjadi menu sarapan pagi sebelum memulai aktivitas. Soto Bongko ini memiliki campuran lontong di dalamnya. Kenapa di bilang bongko, karena Bongko tersendiri mempunyai artinya lontong dengan ukuran besar merupakan lontong yang terbuat dari setengah kilogram beras dan dimasak mengugunakan kapur sirih sehingga rasanya padat dan penuh.
Soto Bongko yang terkenal di daerah sumedang dengan kuah santan dan kenatl dan penggunaan lontong besar(Bongko). Soto Bongko adalah kuah santan yang kental tekstur kuahnya berwarna kuning kemerahan atau kecoklatan mirip seperti sayur lontong, dan memiliki bumbu rempah seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, kemiri dan santan, lalu isian soto bongko ada tahu sumedang,tauge rebus, ditambahi potongan labu siam. Cita rasa soto bongko ini gurih, manis, sedikit pedas dari kuah santanya. Pelengkap untuk menambah cita rasa soto bongko ada bawang goreng, kerupuk emping atau kecap manis dan paling utama sambal membuat rasa greget pedas dan perpaduanya rasanya semakin enak dan bikin ketagihan.