– Udang Windu (Penaeus monodon) dan – Udang Vaname (Litopenaeus vannamei) menjadi bintang industri global, memenuhi pasokan untuk pasar dunia.
Udang dalam Kuliner Dunia: Ikon SerbagunaUdang adalah bahan yang sangat serbaguna, mudah menyerap rasa bumbu dan cocok untuk berbagai teknik memasak.
Hal ini melahirkan hidangan ikonik di setiap sudut dunia:
Kawasan Hidangan Kunci Deskripsi Singkat
– Asia Tenggara Tom Yam Kung Sup pedas asam khas Thailand, diakui UNESCO sebagai warisan budaya tak benda.
Jepang
Baca Juga:Resep Kilat Tumis Udang Saus Bawang Putih : Sajian Rumahan 10 Menit yang Anti Amis!Resep Pelas Yuyu (Pepes Kepiting Sawah): Sajian Gurih Warisan Desa yang Menggugah Selera
– Tempura Ebi Udang yang dibalut adonan tepung ringan dan digoreng renyah diperkenalkan oleh pedagang Portugis pada abad ke-16.
– Spanyol Paella de Mariscos Nasi saffron beraroma kaya yang dimasak bersama aneka seafood, termasuk udang
– Indonesia Udang Selingkuh Jenis crayfish air tawar endemik Papua dengan capit besar seperti kepiting, dikenal karena tekstur dagingnya yang padat seperti lobster.
Amerika Serikat Shrimp and Grits Hidangan tradisional Amerika Selatan berupa udang yang dimasak dengan bumbu gurih dan disajikan di atas bubur jagung (grits).
Dari makanan yang dipetik langsung oleh para nelayan kuno hingga menjadi bahan utama hidangan bersertifikat UNESCO, sejarah kuliner udang adalah cerminan hubungan abadi manusia dengan kekayaan hasil laut.
Ia adalah sebuah warisan rasa yang terus berlayar melintasi zaman dan budaya.