2. Menumis Bumbu Hingga “Tanak”
Panaskan sekitar 5–6 sdm minyak goreng di wajan. Masukkan bumbu halus yang sudah diulek kasar (atau diblender kasar).
Tumis bumbu dengan api sedang sambil terus diaduk. Masukkan irisan tomat dan daun jeruk (jika menggunakan).
Proses Kunci: Masak bumbu hingga benar-benar tanak (matang sempurna). Ini ditandai dengan perubahan warna sambal menjadi lebih pekat, aroma langu cabai hilang, dan minyak mulai memisah dari bumbu. Proses ini membutuhkan waktu sekitar 7–10 menit
3. Satukan Rasa dan Aroma
Baca Juga:Kuliner Udang: Dari Sambal Pedas hingga Saus Mentega KlasikMenggenggam Luka dalam Titik Hujan: Tutorial Edit Foto Crying in the Rain dengan Aura Sinematik
Setelah sambal tanak, bumbui dengan garam dan gula. Koreksi rasa. Rasa pedas harus dominan, didukung oleh rasa gurih terasi dan sedikit sentuhan manis.
Kecilkan api. Masukkan udang dan pete yang sudah digoreng tadi.
Aduk cepat hingga udang dan pete terlumuri sempurna oleh sambal. Masak sebentar (1–2 menit) agar bumbu meresap, tetapi udang tidak terlalu lama di atas api.
4. Sajikan dan Siap Boros Nasi!
Angkat dan sajikan Udang Sambal Pete Nampol selagi hangat.
Nikmati dengan nasi putih pulen yang masih mengepul, ditemani kerupuk renyah dan lalapan timun.
Kenapa Hidangan Ini Begitu Menggoda?
Kombinasi Udang Sambal Pete adalah seni dalam menciptakan umami yang kompleks di lidah:
Gurih Udang: Protein seafood memberikan rasa gurih alami yang lembut.
Pedas Nampol Sambal: Campuran cabai keriting dan rawit menciptakan sensasi pedas yang membakar, didukung terasi bakar yang membawa aroma mendalam.
Sensasi Pete: Aroma khas pete (ya, aroma itu!) memberikan karakter unik yang membuat masakan ini tak terlupakan. Teksturnya yang renyah menjadi kejutan di tengah kelembutan udang dan sambal.
Selamat mencoba! Siapkan kipas angin dan pastikan Kalian punya stok nasi yang cukup, karena sekali mencicipi Udang Sambal Pete Nampol ini, Kalian akan sulit berhenti! Dan susah move on Guys coba resep nya.