Jahe: 1 ruas jari
Ketumbar bubuk: 1 sdt
Merica bubuk: 1/2 sdt
Bumbu Cemplung:
Daun Salam: 2 lembar
Daun Jeruk: 4 lembar
Sereh (Memarkan): 2 batang
Lengkuas (Memarkan): 2 ruas jari
Garam & Gula: Secukupnya
Bahan Pelengkap (Topping Soto):
Soun/Bihun, Tauge Pendek, Kol (iris tipis), Telur rebus (2-3 butir), Daun Bawang, Bawang Goreng, Jeruk Nipis, dan Sambal
Langkah-Langkah Memasak Soto Ayam:
Membuat Kaldu dan Ayam:
– Rebus ayam dalam 2 liter air hingga mendidih dan menghasilkan kaldu. Angkat ayam, sisihkan air kaldunya.
- Bumbui ayam yang sudah diangkat dengan sedikit garam dan merica. Goreng sebentar hingga permukaannya kering (jangan terlalu garing).
– Setelah dingin, suwir-suwir ayam dan sisihkan
Membuat Kuah Soto:
– Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga benar-benar matang dan harum.
Baca Juga:Wajib Dicoba! 5 Kuliner Sumedang Paling Pas untuk Temani Momen Nataru Kalian !Tips Berburu Tiket Sakti Nataru: di Puncak Musim LiburanÂ
– Masukkan bumbu cemplung (daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas). Tumis sebentar hingga layu.
– Tuang tumisan bumbu ke dalam air kaldu rebusan ayam, lalu didihkan kembali.
.Bumbui dengan garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa hingga kuah terasa gurih dan sedikit menyegarkan.
Penyelesaian dan Penyajian:
– Siapkan mangkuk saji. Susun soun/bihun, tauge, dan irisan kol di dasar mangkuk.
– Letakkan suwiran ayam, irisan daun bawang, dan potongan telur rebus di atasnya.
– Siram dengan kuah soto kuning yang masih panas hingga semua bahan terendam.
- Taburi dengan bawang goreng, dan beri perasan air jeruk nipis.
- Sajikan soto ayam selagi hangat bersama sambal dan nasi serta bawang goreng dan kerupuk sebagai pelengkap
Selamat mencoba resep simple dan lezat ini! Semoga momen Nataru Kalian semakin berkesan dengan hidangan buatan sendiri.