sumedangekspres– Resep Liwet Sunda bikin nambah makan, mungkin kamu sudah tidah asing lagi dengan liwet, apalagi kalau kumpul keluarga atau kumpul dengan teman pasti ada sesi makan dan masak bersama dengan orang terdekat.
Resep liwet Sunda bikin nambah makan, apalagi kegiatan memasak nasi liwet dan makan bersama dengan alas daun pisang dalam tradisi masyarakat Sunda disebut Ngaliwet. Menu utamanya adalah Nasi Liwet Sunda yaitu nasi yang dimasak dengan menggunakan bumbu tambahan seperti bawang, daun salam, sereh dan garam, sehingga nasinya terasa lebih gurih. Untuk lauknya biasanya adalah ikan mas goreng atau bakar yang ditangkap langsung dari empang milik keluarga, yang ditemani menu wajib yaitu ikan asin, lalapan dan sambal terasi.
Penyajian makanan ini juga unik yang hanya dilakukan dalam budaya masyarakat Sunda. Makanan disajikan di atas daun pisang secara memanjang dan seluruh anggota keluarga makan bersama, ini juga bisa disebut dengan Ngaliwet, Botram, Papahare atau Bancakan dalam bahasa Sunda dan mengelilingi daun pisang. Suguhan nasi liwet yang hangat beserta lauk pauk khasnya tersebut menjadikan suasana kebersamaan yang hangat ditengah-tengah keluarga
Penasaran, berikut ini adalah beberapa resep nasi liwet sederhana beserta pelengkapnya, yang dikutip dari web resep aneka masakan Cookpad bisa praktekan sendiri di rumah.
Resep Nasi Liwet Bakar Teri Pete
Bahan-bahan:
Baca Juga:View Alam Bikin Nyaman, Glamping Ciremai Land!Kata Romantis Bikin Melting!
- 3 Cup beras
- 2 Papan pete, kupas dan potong menjadi dua
- 2 Genggam teri
- Daun pisang untuk membungkus nasi secukupnya
- Bumbu:
- 4 Siung bawang merah
- 3 Siung bawang putih
- 2 Lembar daun salam
- 4 Lembar daun jeruk berukuran kecil
- 1 Batang serai
- 1 Kaldu blok (bisa diganti dengan garam)
- Cabe sesuai selera (bisa dihilangkan jika tidak ingin pedas)
- Sedikit minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Cuci bersih beras dan tiriskan
- Potong bawang merah dan putih,serai, daun salam, dan daun jeruk
- Panaskan wajan dan tumis semua bahan yang sudah dipotong
- Masukkan beras ke wajan dan sangrai sebentar dengan bumbu tumisan
- Setelah itu masukkan semua beras dan bahan yang sudah diaduk, ke panci rice cooker
- Tambahkan air sesuai takaran masak nasi biasa atau bisa dilebihkan sedikit
- Masukan kaldu blok atau bubuk atau garam. Masak atau tekan tombol penanak nasi seperti biasa
- Sambil menunggu nasi matang, goreng pete & teri
- Setelah rice cooker menunjukan tanda nasi mateng, masukkan pete & teri
- Aduk sampai pete & teri tercampur, tutup lagi sebentar dan tunggu nasi hingga tanak
- Setelah tanak, bungkus nasi dengan daun pisang dan sematkan lidi. Olesi daun pisang dengan minyak
- Bakar di teflon sampai daunnya agak gosong dan mengeluarkan wangi nasi liwet bakar
- Siap disajikan!