sumedangekspres – Cinnamon roll terdiri dari selembar adonan dari tepung yang dipipihkan, di atasnya ditaburi kayu manis dan campuran gula dan kismis. Berikut Resepnya!
Cinnnamon Roll Topping Almond
Bahan-bahan Cinnamon Roll:
– 140 gr tepung cakra
– 35 gr tepung segitiga
– 10 gr susu bubuk
– 25 gr gula pasir
– 1 kuning telur
– 1/2 sdt ragi
– 80 ml air (boleh pake susu UHT)
– 1/4 sdt garam
– 25 gr mentega
Bahan isian:
– Palm sugar/gula pasir
– Almond
– Kismis
– Bubuk kayu manis
Cara membuat Cinnamon Roll:
- Campur terigu, ragi, gula, kuning telur, dan susu bubuk. Aduk dengan gerakan memutar searah jarum jam.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Jadikan 1 gumpalan besar.
- Mulai ulen dengan gerakan seperti mencuci baju.
- Jika sudah mulai kalis, masukkan garam dan mentega. Uleni sampai kalis elastis.
- Bulatkan dan istirahatkan atau proofing selama 1 jam agar mengembang 2x lipat.
- Kempiskan dan gilas, bentuk persegi panjang selebar kertas HVS.
- Taburi gula palem atau gula pasir, bubuk kayu manis, almond dan kismis.
- Gulung dari bawah ke atas yang rapi. Potong-potong. Tata dalam loyang yang sudah dioles margarine tipis.
- Olesi kuning telur yang ditambah sedikit saja air kira-kira 1/4 sdt. Olesi tipis saja, jangan terlalu tebal.
- Oven suhu 180 selama 15-20 menit. Oven perlu dipanaskan terlebih dahulu. Jika sudah mulai golden brown, angkat dan sajikan.
Sumber : merdeka.com