sumedangekspres – Sate taichan merupakan jenis sate berbahan dasar daging ayam yang tidak dibakar menggunakan arang namun dipanggang di atas pan, lalu disajikan bersama sambal yang terbuat dari cabai merah, bawang putih, garam, dan jeruk nipis.Bahan-bahan nya juga mudah di dapatkan. Populernya sate taichan, bermula dari pedagang sate ayam di daerah Senayan, Jakarta. Berikut resep sate taichan.
Bahan-bahan
500 gr Dada ayam
4 sdm air jeruk nipis
2 siung bawang putih
2 sdt lada bubuk
1 sdt garam
1 sdm minyak wijen
Tusuk gigi / tusuk sate
Sambal
5 buah Cabai rawit
3 Cabai keriting
1/4 sdt kaldu bubuk
1/2 sdt gula pasir
1/2 sdt garam
1 /sdt lada bubuk
2 lembar daun jeruk
1/2 butir jeruk nipis
50 ml air
Cara Membuat
Langkah 1
Cuci daging ayam, lalu potong daging ayam berbentuk dadu
Langkah 2
Lumuri ayam dengan air jerum nipis, garam, minyak wijen, kaldu bubuk, bawang putih cincang, garam, dan lada bubuk. Marinasi selama 15-30 menit. Makin lama maka akan makin meresap
Langkah 3
Setelah marinasi, maka tusuk2 daging pada tusuk sate ataupun tusuk gigi hingga habis
Langkah 4
Panaskan wajan anti lengket, olesi tipis dengan minyak goreng, panggang sate, lalu bolak balik agar matang merata.
Langkah 5
Untuk sambal, haluskan semua bahan selain daun jeruk. Lalu masak bersama daun jeruk hingga air menyusut. Lakukan tes rasa.