sumedangekspres – Karedok leunca yaitu merupakan hidangan khas tradisional dari masyarakat sunda. Leunca yang disajikan bersama bumbu karedok khas Sunda. Disajikan dengan campuran kemangi. Pas untuk menjadi teman nasi hangat.
Leunca merupakan sayuran berbentuk bulat kecil dan rasanya pahit. Leunca yang berasal dari Sunda ini biasa dimakan mentah. Bahan-bahan mudah dan pembuatannya yang praktis. Yuk simak ulasan resep karedok leunca dibawah ini!
Bahan-bahan :
- 2 ons Leunca
- 5 buah cabe rawit
- 1 siung bawang putih
- 1 ruas kencur
- 1 batang daun kemangi
- Secukupnya terasi bakar/goreng
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula
Cara Membuatnya :
Baca Juga:Mengenal Butterfly Hug atau Metode Memeluk Diri SendiriGesek Tunai (GESTUN) Berbahaya Bisa Jadi Modus Penipuan
- Agar lebih nikmat sebelum dicuci hal penting yang perlu diperhatikan agar karedok leunca ini rasanya super enak, pilihlah leunca yang berwarna pekat. Dan sedikit berwarna hitam.
- Pisahkan leunca dengan batang dan daun kemuadian cuci bersih dan tiriskan.
- Ulek kasar cabai rawit, kencur, cabai merah keriting , dan bawang putih.
- Tambahkan terasi, garam, dan gula pasir. Ulek kembali hingga tercampur rata.
- Masukkan leunca dan kemangi. Kemangi ini akan menambah wangi harum yang akan meningkatkan nafsu makan.
- Tambahkan irisan cabai yang sudah ditentukan dan aduk rata. Untuk cabai bisa diubah sesuai dengan tingkat kepedasan yang kamu inginkan.
- Karedok leunca sudah siap disajikan bersama nasi hangat.
Dalam bahasa Indonesia disebut dengan Ranti yang termasuk terung hitam atau leunca adalah tumbuhan anggota suku terung-terungan yang buahnya dikenal sebagai sayuran dan juga menjadi bahan pengobatan.