sumedangekspres – Biasanya soto bersantan banyak disukai karena rasa gurihnya, maka soto bening juga tak kalah diminati. Resep soto satu ini bisa jadi alternatif andalan buat kamu yang sedang mengurangi makanan dengan bahan santan. Berikut resep soto ayam kuning kuah bening yang lezat :
Bahan – bahan:
– 500 gr ayam bagian dada
– 5 pasang hati ampela
– 2 liter air
Bumbu halus:
– 15 siung bawang putih
– 5 siung bawang merah
– 2 cm jahe
– 2 cm kunyit
– 2 cm lengkuas
– 1 sdt ketumbar butir
– 1 sdt merica butir
– 1 sdm garam
Bumbu Lainnya:
– 3 batang serai geprek
– 6 lembar daun jeruk
– 3 lembar daun salam
– 3 helai seledri utuh simpulkan
– 2 batang daun bawang iris kasar
Bahan pelengkap:
– Sambal
– Telur rebus
– Perkedel kentang
– Daun bawang seledri
– Soun, tauge, kol, dan jeruk nipis
Cara membuat:
1. Haluskan bumbu, lalu tumis hingga matang dan tanak (sampai bumbu terpisah dengan minyaknya), tumis bersama serai, daun salam, dan daun jeruk.
2. Masukkan air, didihkan. Setelah mendidih masukkan ayam dan hati ampela, masak hingga empuk menggunakan api kecil agar berkaldu.
3. Setelah empuk, angkat ayam dan ati ampela, dinginkan lalu goreng hingga berkulit.
4. Penyelesaian untuk kuah, ambil sisa daun salam, daun jeruk, dan serai, lalu masukkan daun bawang iris dan seledri simpul, koreksi rasa lalu siap disajikan dengan pelengkap lainnya sesuai selera.