Bahan kuah geco:
5 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih iris tipis
7 sendok makan tauco
3 batang daun bawang, iris halus
2 lembar daun salam
2 sendok makan kecap manis
2 cm lengkuas
1 sendok teh gula merah
2 sendok makan minyak untuk menumis
1 sendok teh cuka
½ sendok makan garam
1 liter air.
Cara membuat:
1. Untuk membuat geco, langkah pertama yang harus dilakukan adakah menumis bawang merah, bawang putih, salam dan juga lengkuas hingga tercium aroma harum.
2. Setelah tumisan mengeluarkan aroma harum, langkah selanjutnya adalah dengan memasukkan kecap manis, tauco, dan juga air. Tambahkan gula dan garam lalu aduk hingga mendidih. Setelah mendidih, masukkan daun bawang dan cuka, tes rasa lalu aduk rata.
Baca Juga:Cara Membuat Tahu SumedangSejarah Kerajaan Di Nusantara
3. Siapkan mangkuk, beri tauge, mie, ketupat dan juga tahu. Siramkan kuah geco ke dalam mangkuk. Beri bawang goreng dan juga cabai rawit. Geco khas Cianjur siap untuk disantap.
3. Pepes Jamur
Jika biasanya kita menikmati pepes ikan maka tak ada salahnya jika saat berkunjung ke Jawa Barat mencoba salah satu menu khas Sunda yaitu pepes jamur.
Seperti Namanya bahan baku pepes ini adalah jamur, dan cara membuatnya cukup mudah seperti memasak pepes pada umumnya, bagi yang ingin mencoba ikuti langkah-langkah dibawah ini ya.
Bahan:
150 gram jamur siam
Daun pisang
3 buah cabai rawit merah
4 siung bawang merah
1 batang daun bawang
½ buah tomat
1 ½ sendok teh kaldu bubuk
2 sendok makan minyak sayur
Garam secukupnya.
Cara membuat:
1. Langkah pertama adalah dengan menyuir-nyuir jamur tiram kemudian cuci hingga bersih. Setelah dicuci, peras jamur hingga airnya benar-benar tiris dan kering.
2. Potong-potong cabai, tomat, bawang merah dan daun bawang sesuai selera.
3. Siapkan wadah untuk mencampur jamur dan bumbu-bumbu yang sudah disiapkan. Jangan lupa untuk masukkan garam dan kaldu bubuk untuk menghasilkan cita rasa yang enak.
4. Bungkus pepes dengan daun pisang lalu kukus kurang lebih 15 menit.
5. Setelah dikukus, bakat sebentar pepes jamur pada kompor agar menghasilkan aroma yang wangi. Setelah itu pepes siap untuk dihidangkan.