sumedangekspres – Resep Tahu Sumedang menjadi salah satu panganan yang sangat familier di Indonesia. Selain rasanya nikmat, tahu juga menjadi salah satu sumber protein nabati yang harganya terbilang cukup murah.
Bermula dari kreativitas yang dimiliki oleh imigran China, Ong Kino dan istrinya yang menjadi perintis untuk memproduksi tahu di Sumedang yang awalnya dibuat dari kedelai lurik yang mirip telur puyuh. Tahun demi tahun, Ong Kino beserta istrinya terus menggeluti usaha mereka hingga sekitar tahun 1917, dan anak tunggal mereka bernama Ong Boen Keng untuk melanjutkannya.
Ong Boen Keng kemudian melanjutkan usaha kedua orangtuanya yang memilih kembali ke tanah kelahiran mereka di Hokkian, Republik Rakyat Tiongkok.
Berikut resep dan cara buat tahu yang enak:
Baca Juga:Lirik Shout Out Oleh ENHYPENDownload Video Youtube Short : Gratis dan Mudah
- 10 buah tahu putih
- 1 butir telur ayam
- 80 gr tepung terigu
- ¼ sendok teh baking powder
- 3 siung bawang merah, ulek halus
- 3 siung bawang putih, ulek halus
- kunyit 2 cm, ulek halus
- 1 sdm penyedap rasa
- Garam halus 1 sdt
- Secukupnya minyak goreng
- Secukupnya air putih bersih untuk rendaman
Cara membuatnya :
1. Tuangkan tepung terigu ke dalam wadah adonan yang sudah disiapkan lalu tambahkan dengan garam halus, penyedap rasa, dan baking powder. Aduk merata.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih dan kunyit lalu tuangkan pada wadah baru dan siram dengan secukupnya air. Aduk merata.
3. Bagi tahu putih sampai empat potong atau sesuai selera lalu letakkan pada wadah yang sudah berisi air bumbu. Siram-siram potongan tahu putih dan biarkan sejenak supaya meresap. Tiriskan.
4. Pecahkan telur dan tampung dalam wadah baru lalu kocok.
5. Ambil potongan tahu putih yang sudah bercampur bumbu dan celupkan pada kocokan telur kemudian masukkan ke dalam campuran tepung bumbu yang sudah dibuat tadi hingga melapisi tahu. Ulangi langkah ini sampai semua potongan tahu terbalur telur dan tepung bumbu.
6. Panaskan minyak dalam wajan lalu goreng tahu yang sudah berbalut telur dan tepung bumbu sampai matang garing dan tekturnya renyah. Bila sudah matang, warnanya akan terlihat sedikit gelap. Angkat dan tiriskan.