sumedangekspres – Berikut akan dibagikan Resep Otak-Otak Ikan Panggang Asli Ikan Tenggiri.
Otak-Otak merupakan produk olahan yang terbuat dari daging ikan yang dicampur dengan tapioka dan rempah-rempah diantaranya santan, garam, gula, merica, bawang putih dan bawang merah.
Otak-otak adalah jajanan khas Palembang yang berbahan dasar ikan kembung. Terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa asin yang nikmat
Baca Juga:Resep Cara Membuat Nangka Sticky Rice Variasi Kombinasi Ketan dan BuahMenghasilkan Uang Saldo DANA dan OVO Via Aplikasi Langsung Membayar Saldo E-wallet
Hidangan ini disebut otak-otak karena teksturnya. Namun, warnanya yang putih dan teksturnya yang lembut membuat makanan ini mengingatkan pada otak. Akibatnya, orang menyebutnya otak.
Kandungan olahan otak-otak dapat membentuk perlindungan khusus bagi tubuh dengan cara menstabilkan kadar kolesterol tubuh. Makan otak-otak juga bisa membantu dalam kesehatan tulang.
Makanan ini untuk cara pengolahannya ada yang diolah dengan cara dipanggang, ada juga yang digoreng. Kali ini akan dibahas dengan cara pengolahan di panggang.
Resep Otak-Otak Panggang Ikan Tenggiri
Bahan – bahan:
500 gr ikan tenggiri
150 gr tepung sagu/tapioka
350 ml santan kental (dinginkan di dalam kulkas)
2 batang daun bawang, iris tipis
1 butir telur
Bumbu halus:
2 siung bawang putih
8 siung bawang merah
1 sdt ketumbar
2 sdt garam
2 sdt kaldu jamur
3 sdt gula pasir
1/2 sdt lada bubuk
Bahan Cuka Merah
150 ml air
5 buah cabai merah
10 siung bawang putih
2 sdm tauco
1 sdm cuka
gula dan garam secukupnya
Cara Membuat:
1. Campurkan ikan tenggiri yang sudah dihancurkan dengan santan dingin.
2. Masukkan telur, daun bawang dan bumbu halus. Aduk rata. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sampai merata.
Baca Juga:Menghasilkan Uang Via Aplikasi Langsung Membayar Saldo E-walletNonton Our Blooming Youth Episode 13 Sub Indo Gratis, DramaQu, dan Drakorindo
3. Ambil daun pisang secukupnya, isi dengan adonan secukupnya. Bungkus dan semat dengan lidi. Lakukan hingga adonan habis.
4. Panaskan panggangan, bisa juga menggunakan teflon jika tak memiliki alat pemanggang.
5. Panggang otak-otak bolak-balik hingga adonan mengembang dan terasa kenyal. Jika daun pisang sudah mulai agak gosong dan aromanya sedap, angkat.
6. Untuk cuka merah, haluskan bawang dan cabai, rebus dengan air beserta semua bahan lain. Masak hingga mendidih dan matang. Angkat.