Kumpulan Resep Makanan Bahan Dasar Ikan Ala Rumahan

Sindi FartinaKamis, 30 Mar 2023 - 11:22 AM

(Ilustrasi Ikan /pinterest)

Tuna Bumbu Rujak

Bahan:

1 kg tuna
Air jeruk nipis, garam, bubuk ketumbar
700 ml santan
1 tomat
3 lembar daun salam
1 cm lengkuas
3 lembar daun jeruk
1 batang serai
gula, merah, garam dan kaldu bubuk
cabai rawit utuh

Bumbu halus:

10 bawang merah
6 kepala bawang putih
10 buah cabai rawit merah
1 potong jahe
1/2 sendok teh ketumbar
sedikit kunyit
3 buah hazelnut panggang

Cara Membuat:

1. Cuci dan potong ikan, taburi dengan air jeruk nipis, tambahkan garam dan ketumbar bubuk, goreng hingga kering, sisihkan.

2. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, masukkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai dan irisan tomat.

3. Masukkan santan, masukkan cabai rawit utuh, gula merah, garam dan kaldu bubuk, masak sambil diaduk hingga santan mendidih.

4. Masukkan tuna bakar, masak hingga santan sedikit berkurang.

Bawal Bakar Padang

Bahan-bahan:

Ikan bawal, siangi, cuci bersih, kerat-kerat badannya.
Lumuri air jeruk nipis150 ml santan
1 lembar daun kunyit, sobek-sobek simpulkan
3 lembar daun jeruk sobek-sobek
1 batang sereh memarkan
1/2 sdt gula pasir
1 buah asam kandis
Secukupnya garam
Minyak untuk menumis

Bumbu halus:

6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
8 buah cabai merah keriting
6 cabai rawit
Seruas lengkuas
Seruas jahe

Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan sereh, daun kunyit dan daun jeruk, asam kandis, masak lagi dengan api kecil sampai bumbu matang
2. Oles ikan dengan bumbu. Diamkan sesaat agar bumbu meresap
3. Bakar ikan sambil dioles sisa bumbu sampai matang.