sumedangekspres – Hanya Ada Di Sumedang Tidak Mungkin Ada Di Cirebon Makanan Ini,Surabi dan Mie Kocok merupakan makanan tradisional khas daerah Sumedang di Jawa Barat, Indonesia.
Surabi adalah sejenis kue tradisional yang terbuat dari bahan dasar tepung beras.
Asal mula makanan ini belum dapat dipastikan secara pasti, namun Surabi sudah menjadi makanan yang populer di daerah Jawa Barat sejak lama.
Surabi biasanya disajikan sebagai camilan atau hidangan penutup.
Mie Kocok juga merupakan hidangan yang terkenal di Sumedang.
Baca Juga:Manfaatkan Libah Kopi Dijadikan ParfumeDIY Parfume Ala Louis Vuitton Parfume Dari Teh
Asal mula Mie Kocok berasal dari pengaruh budaya Tionghoa yang sudah ada sejak zaman kolonial Belanda.
Nama “kocok” merujuk pada cara penyajiannya yang melibatkan pengocokan kuah daging sapi dengan mie dan bahan lainnya.
Mie Kocok Sumedang memiliki cita rasa yang khas dengan kuah yang kental dan gurih.
Surabi Telor:
Mie Kocok:
Bahan-bahan:
- 200 gram mie basah
- 200 gram daging sapi, potong-potong
- 100 gram taoge (kecambah kedelai)
- 2 batang daun bawang, iris tipis
- Bawang goreng untuk taburan
- Kaldu sapi secukupnya
- Bumbu halus: 3 siung bawang putih, 1 sendok teh merica, 1 sendok teh ketumbar, garam secukupnya
Cara membuat:
- Rebus mie basah hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
- Tambahkan potongan daging sapi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga daging berubah warna.
- Tuangkan kaldu sapi ke dalam tumisan daging. Masak hingga daging empuk dan kuah kental.
- Masukkan taoge dan daun bawang. Aduk sebentar hingga taoge setengah matang.
- Letakkan mie di mangkuk saji. Tuangkan kuah daging dan taoge di atas mie.
- Taburi dengan bawang goreng. Mie Kocok siap disajikan.