Coto Makasar berbahan dasar daging sapi menjadi masakan yang memiliki cita rasa tinggi karena kaya akan bumbu yang dikandungnya.
Menurut catatan sejarah pemerintah Makassar, pada abad ke-16 coto Makassar dipengaruhi oleh masakan Cina.
Hal ini diketahui berkat sambal tauco yang erat kaitannya dengan Coto. Menariknya, ada sebanyak 40 bumbu yang dijadikan bumbu utama Coto Makassar.
Baca Juga:Asal Usul Camilan Populer Pempek Palembang Yang Paling Diminati Oleh Masyarakat NusantaraDeretan Uang Koin Kuno Termahal di Indonesia, Nomor 1 Sangat Banyak Dicari Kolektor!
Beberapa bumbu yang digunakan dalam resep Coto Makassar antara lain kacang tanah, kemiri, cengkeh, pala, foeli, serai yang ditumbuk halus, lengkuas, merica, bawang merah, bawang putih, jintan, ketumbar merah, ketumbar putih, jahe, lao, daun jeruk. , daun salam, daun kunyit, daun bawang, daun seledri, daun bawang, cabai merah, cabai hijau, gula tala, asam jawa, kayu manis, garam, pepaya muda untuk melunakkan daging dan jeruk nipis untuk membersihkan organ dalam.
Menariknya, keunikan rasa dan aroma coto Makassar tidak hanya memberikan efek menyejukkan di lidah, tetapi juga membantu menurunkan kolesterol atau lemak jahat yang terdapat pada hati, usus, jantung, dan limpa.
Nah itulah artikel tentang Sejarah Makanan Sulawesi Selatan Coto Makassar Dan Pallubasa Rival Abadi Dari Makanan Khas Makassar.