Jamur akan bertahan selama beberapa hari dalam kondisi penyimpanan yang baik.
Namun hati-hati dalam memilih jamur salju yang memiliki kualitas tinggi yakni dengan warnanya yang putih kekuningan.
Jika anda menemukan jamur salju dengan warna yang putih bersih atau murni berwarna putih ada kemungkinan bahwa jamur tersebut sudah lebih dahulu di putihkan.