C. Kenapa MSG Bisa Meningkatkan Rasa?
MSG bekerja dengan cara meningkatkan rasa umami pada makanan, memberikan sensasi “lezat” yang tidak bisa dicapai dengan garam atau gula biasa. Rasa umami ini ditemukan pada makanan seperti keju, daging, atau kedelai. Dengan menambahkan MSG, makanan jadi lebih gurih dan nikmat. Inilah alasan kenapa banyak orang menganggapnya sebagai penyelamat rasa!
D. Bagaimana dengan Kesehatan?
Selama kita tidak mengonsumsinya dalam jumlah berlebihan, MSG sebenarnya tidak berbahaya. Namun, tentu saja, konsumsi bahan tambahan apapun harus dalam batas wajar. Makanan instan dan bumbu-bumbu dengan MSG memang bisa memberikan rasa lezat, tetapi mengandalkan terlalu banyak produk olahan tidak baik untuk kesehatan secara keseluruhan. Jadi, kalau ingin sehat, sebaiknya tetap mengutamakan pola makan yang seimbang dengan bahan-bahan alami.
E. Mecin yang Menyesatkan atau Melezatkan?
Jadi, MSG bukanlah “mecin” jahat yang harus dihindari sepenuhnya. MSG adalah bahan alami yang aman dan dapat membuat masakan kita lebih enak. Masalah muncul ketika kita mengonsumsinya secara berlebihan atau mengandalkan terlalu banyak makanan olahan. Jika digunakan dengan bijak, MSG bisa menjadi bumbu yang menambah cita rasa tanpa harus menyesatkan kesehatan kita.
Intinya, seperti banyak hal dalam hidup, moderasi adalah kunci!