Isian Hancur atau Lembek
Terjadi karena pisang atau ubi dimasak terlalu lama atau pisang masih dalam keadaan mentah. Pilihlah pisang kepok matang yang sudah menguning, rebus isian keras (ubi) dulu baru tambah pisang. Jika ingin menghangatkan kembali, kolak dimasak menggunakan api sedang sebentar saja.
Rasa Asam Sepat atau Cepat Basi
Kolak bisa cepat basi akibat pisang yang dipakai masih mentah atau santan tak sampai mendidih penuh. Pastikan santan mendidih 2x saat masak maupun dihangatkan, bukan hanya hangat. Setelah lumayan dingin, simpan kolak di dalam kulkas.
Bumbu Kurang Meresap
Kolak bisa saja terasa kurang pas karena gula merah tak disaring atau daun pandan tak diikat. Sebaiknya, rebus gula merah terpisah lalu saring, simpul daun pandan agar aroma keluar kuat. Diamkan dahulu 10 menit setelah mati api.
Baca Juga:Krisis Bahlil1.657 Pelajar Ikuti Pesantren Kilat Ramadan di Masjid Agung Sumedang, 79 Pembimbing Diterjunkan
Kolak yang sempurna tidak hanya memanjakan lidah keluarga saat berbuka puasa, tetapi juga mempererat kehangatan momen kumpul bersama melalui rasa gurih dan manis yang khas.