Makanan ini menjadi bukti bahwa identitas sebuah daerah tidak selalu lahir dari sesuatu yang megah.
Kadang, ia justru tumbuh dari dapur sederhana, dari tangan-tangan yang bekerja sejak pagi, dan dari makanan yang disajikan tanpa banyak tuntutan.
Sepotong tahu hangat dengan cabai rawit mungkin terlihat biasa bagi orang yang baru pertama kali mencicipinya. Tetapi bagi Sumedang, ada cerita panjang yang ikut tersaji di dalamnya.***