2. Selagi merebus, tumis bumbu halus sampai matang.
3. Masukan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam. Beri garam dan kaldu bubuk.
4. Masak hingga meresap. Koreksi rasa. Matikan api.
5. Angkat ayam, tiriskan, goreng lalu suir-suir ayam. Tempatkan pada wadah.
6. Sajikan soto lamongan bersama ayam suir dan pelengkapnya.
3. Sayur Asem
Bahan:
– 200 gram kacang Panjang
– 2 buah jagung dipotong jadi 3 bagian
– 1 ikat daun melinjo muda, dibelah dua
– 1 buah tomat
– 2 buah labu siam potong kotak sesuai selera
– 1 buah wortel
– 3 lembar daun salam
– 3 buah asam muda.
Bumbu:
– 1 cm lengkuas.
– Garam secukupnya.
– Gula secukupnya.
– 3 siung bawang merah iris.
– 2 siung bawang putih iris. –
2 sdm air asam jawa.
Cara Memasak:
1. Panaskan air dalam panci, masukkan asam muda, daun salam, bawang putih, bawang merah, dan lengkuas hingga mendidih.
2. Masukkan tomat utuh dalam rebusan tadi hingga matang. Kemudian tiriskan tomatnya saja, haluskan dan disaring.
3. Air tomat dimasukkan ke dalam air rebusan.
4. Masukkan tomat yang sudah dipotong.
Baca Juga:Resep Ayam Rica Rica Masakan Jawa Mudah dan EnakSapma PP Hadirkan Taqy Malik di Masjid Al Kamil Sumedang
5. Setelah itu masukkan kacang panjang yang sudah dipotong-potong, jagung manis, dan labu siam.
6. Kemudian tambahkan garam, gula dan air asam jawa. Aduk hingga matang.
7. Cicipi terlebih dahulu, jika sudah sesuai dengan selera, sayur asem siap dihidangkan.
RESEP MASAKAN RUMAHAN KHAS JAWA
4. Nasi Liwet
Bahan:
– 800 gram beras
– 15 gram daun salam
– 1.600 cc santan encer
– 3 butir telur ayam
– 800 gram ayam kampung, dipotong 6
– 400 cc santan kentan
– ampas kelapa parut
– 3 sdt garam
– 40 gram bawang merah, iris tipis
Cara memasak:
1. Didihkan santan, masukkan 3 lembar daun salam dan 1 sdt garam. Tunggu hingga pati santan kental. Ambil pati santan, angkat santan bening. Campurkan dengan 1.600 cc santan encer.
2. Rebus ayam di dalam 1.000 cc santan encer. Masukkan 5 lembar daun salam, 1 sdt garam, dan bawang merah iris. Setelah ayam empuk, angkat lalu suwir-suwir. Tuang sisa santan perebus ayam pada sisa santan encer.
3. Rendam beras selama 1 jam, cuci, dan tiriskan. Kukus 15 sampai 20 menit hingga setengah masak, angkat, pindahkan ke dalam panci. Tuang 800-1.000 cc sisa santan. Beri 1 sdt garam dan 4-7 lembar daun salam. Masak hingga santan meresap ke beras. Angkat lalu kukus nasi.