sumedangekspres – Olahan Sayur Santan. Sayur santan bisa dikatakan sayur tradisional asal Indonesia.
Menu dan resepnya sudah diwariskan secara turun-temurun, dan disukai oleh semua orang hingga kini.
Sayur santan juga menghadirkan cita rasa yang unik, perpaduan antara gurih, manis, dan asin
Berikut cara dan resep sayur santan yang bikin ketagihan!
Mangut Lele
Bahan:
– 4 ekor lele
– 1 bungkus santan instan
– 1 buah jeruk nipis
– 1 keping gula jawa
– Garam
– Kaldu bubukBumbu halus:
– 4 siung bawang putih
– 5 siung bawang merah
– 4 buah cabai merah keriting
– 2 butir kemiri
– 1 ruas kunyit
– 1/2 sdt merica
– 1/2 sdt ketumbarBumbu iris:
– 2 buah cabai hijau besar
– 2 buah cabai merah besar
– 5 buah cabai rawit
– 1 ruas lengkuas
– 1 ruas jaheBumbu cemplung:
– 2 lembar daun salam
– 3 lembar daun jeruk
– 1 batang serai,geprek
Cara membuat:
Baca Juga:Cara Menjauhi Pikiran Negatif Menurut IslamCerita Rakyat Sasakala Gunung Geulis Sumedang
1. Bersihkan ikan lele, lalu beri perasan jeruk nipis, biarkan selama 15 menit.
Setelah itu cuci bersih dan goreng hingga matang, lalu sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga wangi, masukkan bumbu iris dan bumbu cemplung, tumis hingga bumbu matang.
Masukkan 2 gelas air, lalu tambahkan gula dan garam, masak hingga air mendidih.
3. Masukkan ikan yang telah digoreng, masak hingga bumbu meresap.
4. Tambahkan santan instan dan kaldu bubuk.
Masak sebentar sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
5. Mangut lele siap disajikan.
Labu Siam Kuah Santan
Bahan:
– 2 buah labu siam, iris-iris
– Tahu kulit, potong dadu
– 300 ml santan
– 200 ml air
– 3 batang cabai hijau keriting, iris-iris
– 1 lembar daun salam
– 1 batang serai
– Lengkuas, geprek
– Gula
– Garam
Bahan bumbu halus:
– 6 bawang merah
– 3 bawang putih
– 2 buah kemiri
– 3 batang cabai merah keriting
– 1 sdt bubuk ketumbar
Cara membuat:
1. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas, tumis hingga harum.
2. Tambahkan air, masukkan gula, garam ,dan labu siam.
Masak hingga air menyusut.
3. Masukkan santan dan tahu aduk hingga matang.
Tambahkan irisan cabai hijau, aduk sebentar.
4. Labu siam kuah santan siap disajikan.
Selamat mencoba di rumah. Olahan Sayur Santan <3