– 3 batang serai serai (geprek)
– 2 buah tomat (potong)
– Garam secukupnya
– Penyedap rasa secukupnya
Bumbu untuk bakar:
– Kecap pedas secukupnya
– Saus sambal secukupnya
– Margarin
Bahan sambal matah:
– 10 cabai rawit
– 6 bawang merah
– Jeruk nipis
– 2 lembar daun jeruk
– 1 batang serai
– Minyak panas
– Garam
– Penyedap
Cara membuat:
1. Buat sambal matah, campur semua bahan yang sudah diiris, beri garam dan penyedap, tambahkan minyak panas.
Baca Juga:Makanan Sehat Cocok untuk Diet!Resep cobek belut, enak banget
Cara membuat iga:
1. Cuci iga sampai bersih, cuci berulang-ulang sampai airnya tidak merah. Sisihkan ke dalam panci.
2. Cuci semua bumbu kemudian iris dan potong.
3. Tambahkan air di panci, biarkan mendidih, kemudian masukkan iga ke dalam rebusan air. Masak sampai mendidih.
4. Tumis bawang putih dan bawang merah, masukkan kunyit, lengkuas, daun salam, dan serai. Tumis sampai layu.
5. Masukkan bumbu ke dalam rebusan daging sapi, aduk sampai bumbunya tercampur rata.
6. Tambahkan air, masukkan tomat, cabai, garam, dan penyedap rasa, masak terus dengan api sedang sampai dagingnya empuk, matikan kompor.
7. Setelah dingin, siapkan bumbu bakarnya, masukkan kecap pedas dan saus sambal ke piring, aduk rata, masukkan daging iga yang sudah direbus, aduk rata, panggang di teflon, bolak-balik sambil dioles dengan bumbu bakarnya. Terakhir siram dengan sambal matah.
Resep praktis iga bakar yang bisa kamu coba. Semoga bermanfaat!