sumedangekspres – Terong ungu memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang khas tidak jarang olahan terong ungu dimasukkan ke dalam menu masakan sehari-hari.
Ini beberapa resep olahan terong ungu yang terangkum dari berbagai sumber, resep yang sederhana, praktis, dan nikmat untuk disantap bersama keluarga berikut ini.
Bistik Terong Ungu
Bahan-bahan:
3 buah terong ungu
3 iris lengkuas
2 buah serai
Kecap manis (secukupnya)
1 gelas air
1 sdt lada putih
5 buah kemiri
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 buah tomat
1 sdt garam (secukupnya)
1/2 potong gula merah
Cara membuat:
Baca Juga:Resep Ayam Teriyaki ala Hokben Praktis Dibuat Di RumahBasic Manner Yang Harus Diterapkan Setiap Orang
Goreng terong ungu yang sudah dipotong, lalu tiriskan jika sudah.
Tumis bahan yang sudah dihaluskan, seperti bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan serai hingga harum.
Masukkan kecap dan tambahkan sedikit air.
Cek rasa, jika sudah pas, masukkan terong ungu yang sudah digoreng. Lalu, masak hingga bumbu meresap
Apabila bumbu telah meresap, angkat bistik terong ungu dan hidangkan.
Bistik terong ungu pun siap untuk dinikmati.
Terong Ungu Cabe Hijau
Bahan-bahan:
3 buah terong ungu
400 ml air
15 buah cabe hijau (sesuai selera)
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
Gula, garam, dan penyedap rasa (secukupnya)
Cara membuat:
Belah terong ungu dengan memanjang hingga menjadi dua bagian.
Kemudian, cuci bersih terong ungu tersebut, lalu goreng hingga matang dan warnanya agak kekuningan.
Kemudian, siapkan bumbu dengan merebus cabe hijau, bawang merah, dan bawang putih ke dalam 400 ml air hingga setengah matang. Lalu, angkat dan tiriskan.
Tumbuk kasar atau halus cabe hijau, bawang merah, dan bawang putih tadi. Setelah itu, tumis dengan minyak goreng dengan api kecil.
Masukkan garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya.
Cek rasa, jika sudah pas, masukkan terong ungu ke dalam bumbu tersebut.
Aduk hingga merata. Angkat dan sajikan.
Terong ungu cabe hijau pun siap untuk disantap.