sumedangekspres – Salah satu ciri khas dalam resep ayam woku adalah bumbu kuning pedas berlimpah bahan aromatik seperti daun pandan, daun kunyit, daun kemangi, daun jeruk, dan serai yang menjadikannya bukan hanya pedas, tetapi juga sarat bumbu dan harum. Menurut salah satu video dalam channel Youtube milik William Gozali, Willgoz Kitchen, yang tayang pada Kamis tanggal 2-7-2020 berikut resep ayam woku!
Bahan-bahan:
150 gram paha ayam
1-2 buah cabai merah
1/4 buah tomat potong
3 buah bawang putih, iris memanjang
1 sendok makan daun bawang
1/4 helai daun pandan, iris tipis
8 lembar daun kemangi
1 sdm minyak goreng
30 mililiter air
3 sdm woku paste
Bahan woku paste:
250 gram cabai merah besar
50 gram cabai rawit merah
60 gram bawang merah
50 gram bawang putih
120 gram kunyit
50 gram kemiri
30 gram jahe
2 gram daun jeruk
10 gram daun kunyit
20 gram sereh
20 gram garam
16 gram gula 23 gram
kaldu ayam bubuk
1 gram merica
80 gram minyak goreng
Cara membuat:
Campurkan jeruk nipis, garam, dan 0,5 sdt lada putih pada potongan ayam. Kemudian, sisihkan.
Buat paste dengan cara panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus. Setelah itu, masukkan daun jeruk, serai, dan daun kunyit.
Baca Juga:Alasan Seseorang Menjadi LGBT, Benarkah Karena Trauma?Nonton Serial Drama Korea Connect Sub Indo Full Episose Resmi, Rebahin, Dramaqu dan Drako ID
Tumis hingga bumbu halus berubah warna dan matang. Saat paste sudah jadi, sisihkan daun jeruk dan serainya. Paste siap digunakan.
Langkah selanjutnya, tumis dan masukan dua buah cabai rawit dan irisan bawang putih sebentar saja. Lalu, masukkan potongan ayam beserta paste secukupnya. Tambahkan sedikit air agar bumbu lebih meresap, lalu aduk rata.
Masak hingga ayam mulai berubah warna atau sampai matang.