sumedangekspres – Berikut Sejarah Bangamat Dayak Kalimantan, Makanan Khas Kalimantan Ini Bikin Bergidik Ngeri.
Bangamat atau Paing adalah masakan tradisional menarik yang terbuat dari kelelawar berukuran besar. Memasak melibatkan persiapan yang matang, termasuk membersihkan kelelawar dengan membuang cakar, bulu, punggung kasar, dan ususnya.
Kemudian sayap, bulu dan dagingnya direbus. Bangamat seringkali memiliki banyak variasi penyajian tergantung dari budaya dan suku Dayak yang menyiapkan hidangan ini.
Baca Juga:Sejarah Makanan Sulawesi Selatan Coto Makassar Dan Pallubasa Rival Abadi Dari Makanan Khas MakassarAsal Usul Camilan Populer Pempek Palembang Yang Paling Diminati Oleh Masyarakat Nusantara
Perlu diperhatikan bahwa tidak semua jenis kelelawar cocok untuk masakan Bangamat. Hanya kelelawar buah berukuran besar yang digunakan dalam hidangan ini. Spesies kelelawar lain, seperti spesies pemakan serangga atau penghisap darah, tidak digunakan untuk makanan ini.
Bangamat juga mencerminkan keragaman budaya dalam penciptaannya. Misalnya masyarakat Dayak Ngaju cenderung memasak Bangamat dengan bumbu yang lebih kuat, sedangkan masyarakat Dayak Maanyan menggunakan bumbu seperti serai dan daun pikauk.
Pilihan sayuran yang digunakan pun beragam, seperti beberapa masakan Bangamat yang dimasak dengan sayuran batang pisang cincang atau dengan urat talas.
Nama “Bangamat” sendiri berasal dari bahasa Dayak Ngaju, sedangkan “Paing” merupakan istilah dari bahasa Dayak Maanyan.
Ini adalah masakan tradisional Dayak yang memadukan bahan utama yang unik yaitu kelelawar besar. Ukuran tubuh yang lebih besar dari kelelawar jenis ini membedakannya dengan jenis kelelawar lain yang digunakan dalam masakan lainnya.
Meski Bangamat dikenal dan dikonsumsi di beberapa daerah, namun setiap suku Dayak memiliki ciri khas tersendiri dalam penyajiannya.
Ini adalah contoh nyata bagaimana makanan lezat dapat mencerminkan kekayaan budaya dan keragaman tradisi masyarakat Dayak di Indonesia.
Baca Juga:Deretan Uang Koin Kuno Termahal di Indonesia, Nomor 1 Sangat Banyak Dicari Kolektor!Rekomendasi Marketplace Uang Kuno Indonesia Untuk Menjual Uang Kuno Yang Sudah Antik Dan Mahal
Nah itulah artikel tentang Sejarah Bangamat Dayak Kalimantan, Makanan Khas Kalimantan Ini Bikin Bergidik Ngeri.