“Selain itu kami juga menyediakan olahan berbahan daging kambing lainnya seperti tengkleng, tongseng, sop kambing dan menu lainnya,” ungkap Abdan.
Abdan memaparkan, kelebihan dari sate kambing yang disajikan di kedainya, selain tekstur dagingnya yang empuk juga ukuran dari setiap tusukannya yang cukup besar.
“Selain itu dari harganya juga untuk ukuran kaki lima, kami merangkul semua lapisan masyarakat,” terangnya.
Baca Juga:Pratama Arhan Benarkah Pindah ke Club Korea Selatan?Nilai Tukar Rupiah Tinggi Akhir Tahun 2023!
Abdan pun menjelaskan kenapa sate kambing yang disajikan kedainya terasa lebih empuk dibandingkan dengan sate pada umumnya.
“Jadi kami sengaja menyajikan khusus daging kambing muda atau berasal dari kambing yang usianya enam bulan ke bawah agar tekstur dagingnya terasa lebih empuk serta tidak terasa bau saat dimakan, kemudian kadar kolesterolnya sangat rendah dibandingkan daging sapi,” paparnya.
Abdan menyebut, sedikitnya dua sampai tiga ekor kambing yang dipotong setiap akhir pekan. Sementara untuk hari biasa, rata-rata menghabiskan satu ekor kambing.
“Dua sampai tiga ekor kambing kami potong saat weekend dan itu untuk 40 porsi atau 400 tusuk sate,” ujarnya.
Sementara untuk nasi mandhi, kata Abdan, Kedai Sate Stadion menyajikan nasi mandhi dengan aroma bumbu yang lebih soft dibandingkan dengan nasi ala timur tengah lainnya atau nasi kebuli.
“Kalau nasi kebuli yang asli untuk selera makan orang Indonesia mungkin agak kurang masuk, soalnya rempahnya terlalu menyengat. Nah kalau nasi mandhi itu di sini aroma rempahnya kami bikin soft jadi lebih masuk lidah orang Indonesia,” paparnya.
Harga untuk menu lain sampai menu sate-satean dan olahan daging kambing lainnya dibandrol dari mulai Rp12.000 sampai Rp42.000.
Baca Juga:Duka Mendalam Perwira Polisi Sukabumi! Dilantik Jadi Perwira Istri Meninggal Karena Kecelakaan!Bisa Daftar KPPS Tanpa Perlu Jadi Anggota RT/RW: Ini Kata BAWASLU Jabar!
Itulah informasi mengenai Kuliner khas Timur Tengah nasi Mandhi ada di Sumedang. Semoga bermanfaat!