SUMEDANG EKPRES – Siapa nih yang belum tahu rahasia manfaat daging Yuyu untuk kesehatan. Keppo banget? Sini simak Guys…
Di persawahan dan sungai-sungai kecil di Nusantara, terdapat makhluk mungil yang sering dianggap hama: Yuyu atau Kepiting Sawah (Gecarcinucoidea). Namun, jauh dari citranya sebagai perusak pematang, yuyu ternyata menyimpan harta karun gizi yang telah lama dimanfaatkan oleh kearifan lokal.
Daging yuyu adalah rahasia protein yang tersembunyi. Hewan air tawar ini bukan hanya lezat saat diolah menjadi Bobor atau Botok, tetapi juga menawarkan manfaat kesehatan yang mengejutkan.
1. Gudang Protein Tinggi dan Rendah Lemak Jenuh
Baca Juga:Sejarah untuk Yuyu menjadi Kuliner: Dari Hama Sawah ke Warisan Rasa NusantaraMenguak Rahasia Ulat: Dari Daun Hijau ke Sayap Memukau
Sama seperti kerabatnya, kepiting laut, daging yuyu kaya akan protein. Untuk masyarakat pedesaan di masa lalu, yuyu menjadi sumber protein pengganti yang harganya terjangkau dan mudah didapat.
Keunggulan gizi yuyu antara lain:
– Protein Pembangun Otot: Kandungan protein yang tinggi sangat penting untuk pembentukan dan perbaikan sel-sel tubuh, termasuk menjaga massa otot.
– Rendah Kalori dan Lemak: Daging yuyu relatif rendah kalori dan lemak jenuh. Ini menjadikannya pilihan ideal bagi mereka yang sedang menjalani program diet atau menjaga kesehatan jantung.
2. Pahlawan untuk Otak dan Jantung: Omega-3 dan Vitamin B12
Meskipun ukurannya kecil, yuyu adalah sumber nutrisi yang besar untuk organ vital:
Kesehatan Otak (Vitamin B12): Yuyu mengandung Vitamin B12 yang esensial untuk fungsi saraf yang sehat dan pembentukan sel darah merah. Asupan B12 yang cukup dapat mendukung daya ingat dan konsentrasi.
– Pelindung Jantung (Omega-3): Daging kepiting air tawar ini mengandung asam lemak Omega-3. Lemak baik ini membantu menyeimbangkan kolesterol dalam darah, menurunkan trigliserida, dan mengurangi risiko penyakit kardiovaskular.
3) Kekuatan Tulang dan Kekebalan Tubuh
Yuyu juga merupakan sumber mineral penting yang sering terabaikan:
Yuyu juga merupakan sumber mineral penting yang sering terabaikan:
Kalsium dan Fosfor: Kandungan mineral ini, terutama Fosfor, berperan krusial dalam menjaga kesehatan tulang dan gigi, membantu mencegah pengeroposan tulang (osteoporosis).
Baca Juga:Cara Membuat Kue Yuyu: Kue Tradisional dengan Bentuk Unik dan Rasa Manis GurihYuyu Si Kue Unik yang Jarang di Ketahui
Selenium Antioksidan: Yuyu kaya akan Selenium. Mineral ini berfungsi sebagai antioksidan kuat yang melawan radikal bebas dalam tubuh, sehingga membantu meningkatkan kekebalan tubuh dan berpotensi mengurangi risiko penyakit kronis.