Udang Saus Padang: Sensasi Pedas Gurih yang Bikin Nasi Cepat Habis!

Udang Saus Padang: Sensasi Pedas Gurih yang Bikin Nasi Cepat Habis!
Udang Saus Padang: Sensasi Pedas Gurih yang Bikin Nasi Cepat Habis!(Pinterest).
0 Komentar

SUMEDANG EKPRES – Siapa yang bingung lagi cari menu baru dan tentunya enak simpel, bikin ketagihan. Keppo banget? Sini merapat ciwi – ciwi

Siapa yang tidak kenal Udang Saus Padang? Hidangan seafood yang satu ini hampir selalu menjadi primadona di setiap restoran.

Perpaduan rasa pedas, gurih, sedikit manis, dan sentuhan asam segar dari bumbu yang kental (medok) benar-benar memanjakan lidah.

Baca Juga:Parit, Sang Pahlawan Sunyi: Fungsi Tersembunyi dari Saluran Air Berbentuk U7 Olahan Udang Favorit Anak : Lezat, Penuhh Gizi, dan Dijamin Bikin Lahap!

Kabar baiknya, Anda tidak perlu pergi ke restoran mahal untuk menikmati kelezatan ini. Dengan resep dan trik yang tepat, Anda bisa menghadirkan Udang Saus Padang ala chef di dapur rumah. Mari kita bongkar resepnya!

RESEP RAHASIA UDANG SAUS PADANG ALA RESTORAN

Resep ini fokus pada kekentalan bumbu dan penggunaan rempah yang optimal untuk menghilangkan bau amis.

Bahan Utama:

– 500 gram Udang segar (ukuran sedang), cuci bersih

– 1 buah Jagung manis, potong-potong (opsional)

– 1 butir Telur ayam, kocok lepas

– 1 sdm Tepung Maizena, larutkan dengan 3 sdm air (untuk pengental)

– 300 ml Air/Kaldu udang (dari rebusan kepala udang)

– Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus (Blender/Ulek):

– 6 siung Bawang Merah

– 4 siung Bawang Putih

– 8-10 buah Cabai Merah Keriting (sesuai selera pedas)

– 3-5 buah Cabai Rawit Merah (sesuai selera pedas)

– 1 ruas jari Jahe segar (sekitar 2 cm)

– ½ buah Tomat merah

Bumbu Tumis dan Saus:

– ½ buah Bawang Bombay, iris memanjang

– 3 sdm Saus Sambal (pilih yang berkualitas baik)

– 2 sdm Saus Tomat

– 1 sdm Saus Tiram

– 2 lembar Daun Jeruk (sobek sedikit)

– 2 lembar Daun Jeruk (sobek sedikit)

– 1 batang Serai, geprek

– Garam, Gula, dan Merica secukupnya

– 1 batang Daun Bawang, iris serong (untuk taburan akhir)

LANGKAH-LANGKAH MEMBUAT UDANG SAUS PADANG

1. Persiapan Udang (Kunci Anti Amis)

Bersihkan Udang: Cuci bersih udang. Jika ingin menghilangkan amis total, kupas kulit dan kepala, sisakan ekor. Keluarkan urat hitam di punggung udang.

-. Lumuri: Lumuri udang dengan perasan ½ buah jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan 10 menit, lalu bilas.

– Goreng Cepat: Goreng udang sebentar (sekitar 1-2 menit) hingga kulit berubah warna kemerahan. Angkat dan sisihkan. Tips: Menggoreng udang sebentar akan membuat teksturnya lebih kenyal dan tidak mudah hancur saat dimasak dengan saus.

0 Komentar