sumedangekspres – Tips Cara Membuat Cilok Yang Empuk Meskipun Sudah Dingin!
Cilok jadi pilihan camilan sederhana dan murah.
Tekstur kenyal dan rasa gurih bikin ketagihan makan cilok.
Supaya hemat, kamu bisa bikin sendiri cilok di rumah.
Bahan dasarnya mudah ditemukan seperti tepung tapioka.
namun ketika sudah dingin, cilok ini akan terasa keras dan tak lagi empuk
berikut resep membuat cilok dan tips agar tetap empuk
Bahan-Bahan
200 g tepung terigu
4 siung bawang putih, parut
1 sdt garam
1 sdm kaldu jamur
1/2 sdt merica bubuk
500 ml air
240 g tepung tapioka
1 sdm minyak sayur
Saus Kacang:
100 g kacang tanah sangrai, giling halus
1 siung bawang putih
1 buah cabe merah keriting
1/2 sdt gula pasir
1 sdt garam
200 ml air
Cara Membuat Cilok Empuk:
Taruh tepung terigu dalam panci, tambahkan bawang putih, garam, kaldu jamur dan merica. Aduk hingga rata.
Tuangi air secara bertahap dan aduk hingga menjadi adonan yang menyatu rata.
Baca Juga:Oleh Oleh Makanan Khas Cianjur Yang Tak Boleh Dilewatkan!5 Makanan Khas Majalengka, Cocok Untuk Dijadikan Oleh Oleh!
Panaskan panci di atas api sedang sambil aduk-aduk hingga menggumpal kental dan jadi adonan kalis.
Angkat, pindahkan ke baskom besar.
Tambahkan tepung tapioka secara beratahp dan aduk-aduk hingga menjadi adonan yang kalis dan mudah dibentuk.
Bentuk adonan menjadi bola-bola sebesar bakso. Lumuri dengan dengan sedikit tepung tapioka kering. Sisihkan.
Didihkan air secukupnya dalam panci, beri 1 sdm minyak sayur.
Rebus bola-bola cilok hingga mengapung lalu angkat dan tiriskan.
Saus Kacang:
Taruh semua bahan dalam panci, aduk rata.
Masak hingga mendidih dan kental. Angkat dan dinginkan.
Sajikan cilok dengan Saus Kacang.
Tips membuat cilok empuk saat dingin:
1. Untuk mendapatkan tekstur cilok yang kenyal dan tetap empuk, pastikan adonan tepung terigu benar-benar kalis. Juga saat diuleni dengan tepung kanji.
2. Sebaiknya jangan sekaligus ditambahkan tepung tapioka, lakukan bertahap sambil cek kekenyalan adonan.
3. Cilok bisa ditambahkan irisan halus daun bawang atau potongan keju atau potongan cabe.
4. Saat merebus pastikan cilok sudah mengapung dan biarkan beberapa saat agar bagian dalamnya matang baur angkat dan tiriskan.