sumedangekspres – Resep Dan Tata Cara Membuat Biji Salak, Kenyal Banget!
Kolak biji salak, salah satu takjil yang kerap diburu saat buka puasa tiba.
Di rumah, kamu dapat membuat sendiri kolak biji salak dari campuran ubi kuning dan sedikit tepung sagu.
Bentuk biji salak mirip dengan candil, tetapi terdapat perbedaan mencolok.
Bahan utama biji salak adalah ubi jalar bisa kuning atau ungu, sedangkan candil terbuat dari tepung beras ketan.
Baca Juga:Spot Wisata Terbaik Untuk Menikmati Keindahan Waduk Jatigede Sumedang!Resep Dan Cara Membuat Cimol Bojot. Asli Bikin Ketagihan!
Untuk membuat biji salak, berikut resep dan cara membuatnya yang dirangkum dari website idn.times
Bahan biji salak:
500 gram ubi kuning
150 gram tepung tapioka
air secukupnya untuk merebus
Bahan kuah kolak biji salak:
200 gram gula aren
100 gram gula pasir
1.500 ml air
2 lembar daun pandan
2 sendok makan tepung tapioka
1/4 sendok teh garam
Bahan santan:
200 ml santan instan
300 ml air
1 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam
vanilla essence secukupnya
Cara membuat biji salak:
Kupas, cuci, dan potong-potong ubi kuning, lalu rebus sampai lunak.
Kemudian angkat dan tiriskan di suhu ruang
Haluskan ubi sampai lunak
Tambahkan tepung tapioka ke ubi sedikit demi sedikit, lalu aduk sampai tercampur rata
Ambil sedikit adonan ubi dan tepung tapioka, lalu bentuk bulat seperti bola kecil dan sisihkan di wadah terpisah.
Agar besaran bola sama, sebelum dibentuk bisa diukur dengan sendok takar
Rebus air di panci sampai mendidih, lalu masukkan bola ubi.
Masak sampai bola mengapung di permukaan panci, pertanda bola matang
Angkat dan tiriskan bola ubi, diamkan di suhu ruang
Cara membuat kolak biji salak:
Tuang air ke panci, lalu masukkan gula aren, gula pasir, garam, dan daun pandan, rebus sampai semua bahan larut dan tercampur rata
Saring air gula, lalu masukkan bola ubi dan rebus sampai mendidih
Tuang tepung tapioka ke mangkuk, lalu tambahkan sedikit air, aduk sampai rata dan campurkan ke rebusan bola ubi
Aduk adonan sebentar, lalu matikan kompor dan diamkan
Cara membuat santan:
Baca Juga:Wisata Terbaru Menikmati Keindahan Waduk Jatigede Sumedang!Keindahan Curug Di Bawah Kaki Gunung Tampomas Sumedang. Enak Buat Ngadem!
Tuang air ke panci, tambahkan daun pandan dan garam, lalu aduk sampai rata