sumedangekspres – Cara Membuat Ase Cabe Makanan Khas Idul Fitri
Seperti namanya, ase cabe hijau adalah masakan yang bahan utamanya cabai hijau dan merupakan salah satu masakan khas Sunda.
Untuk membuatnya tidak terlalu sulit kok.
Dilansir dari website idn.times, inilah resep membuat ase cabe khas lebaran.
Bahan – Bahan
150 gram cabai hijau besar
3 buah ati ampela
2 sdm kecap manis
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
gula pasir dan garam secukupnya
kaldu bubuk secukupnya
air secukupnya
minyak untuk menumis
Baca Juga:Mengenal Seni Tarawangsa Rancakalong Sumedang Yang Sakral Dan Penuh MistisRekomendasi Tempat Ngopi Kekinian Di Rancakalong Sumedang, Saung Puncer Abah Wulung
Bumbu halus:
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri
1 ruas lengkuas
2 cm jahe
Cara Membuat :
1. Bersihkan ati ampela, lalu rebus sampai empuk. Potong dadu atau sesuai selera.
2. Cuci bersih cabai hijau, kemudian sayat-sayat. Sisihkan.
3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan daun salam dan daun jeruk. Aduk sampai rata.
4. Masukkan ati ampela, tambahkan air. Beri gula, garam, kecap manis, dan kaldu bubuk. Aduk kembali sampai mendidih.
5. Masukkan cabai hijau. Masak sampai cabai agak layu dan bumbu meresap sempurna. Koreksi rasanya.
6. Jika sudah pas, ase cabe siap disajikan.
Tips memasak:
– Jika ingin mencicipi masakan ase cabe original, kamu bisa skip ati ampela.
– Kamu juga bisa mengganti ati ampela dengan bahan-bahan seperti tahu, buncis, atau gendot.
– Jika tidak ada cabai hijau besar, kamu bisa – menggantinya dengan cabai hijau keriting.