3. Ikan Salmon
Berikut ini resep membuat salmon kukus bumbu szechuan.
Bahan:
- 2 buah wortel, kupas.
- 500 gram (4 potong) steak ikan salmon.
- 4 sdm daun ketumbar cincang.
- Saus
- 6 siung bawang putih, cincang halus.
- 2 sdm jahe cincang.
- 5 batang daun bawang.
- 1 buah cabai merah, cincang halus.
- 1 sdm minyak wijen.
- 2 sdm minyak goreng.
- 1 sdm taoco.
- 1 sdt gula pasir.
- 1 sdt cuka 5%.
- 1 sdm angciu.
Cara memasak:
Panaskan air dalam dandang. Belah wortel memanjang jadi 4 bagian. Letakan di dasar pinggan tahan panas. Letakkan ikan di atas wortel, agar cairan bumbu tidak menggenangi potongan ikan.
Untuk saus, taruh bawang putih, jahe, dan daun bawang dalam mangkuk tahan panas.
Panaskan minyak wijen dan minyak goreng dalam wajan kecil hingga panas betul.
Lalu tuang ke dalam mangkuk berisi campuran bawang putih. Campurkan semua bahan untuk saus ke dalamnya, aduk rata.
Tuang saus di atas potongan ikan hingga remah-remahnya menutupi permukaan ikan.
Masukkan pinggan berisi ikan ke dalam dandang. Kukus selama kurang lebih 10 menit, kemudian angkat.
Taburi ikan dengan saus ketumbar cincang, sajikan segera.