sumedangekspres – Kolak adalah makanan penutup khas Indonesia yang terbuat dari gula aren atau gula kelapa, santan, dan daun pandan. Berikut resep kolak biji salak ubi ungu.
Kolaki memiliki rasa asin dan manis serta tekstur yang lembut. Kolak biasanya disajikan panas, tetapi bisa juga disajikan dingin dengan es batu, menjadikannya es kolak.
Bahan utama kolaknya bermacam-macam, dari ubi sana-sini, dan salah satu yang paling disukai adalah pisang.
Baca Juga:5 Ide Takjil untuk Menu Buka Puasa, Berbuka Dengan Yang Manis!Lirik Lagu Set Me Free Pt.2 – Jimin BTS Lengkap Dengan Terjemahan Music Video Album Face
Kolak biasanya disajikan dengan santan dan gula untuk menambah rasa asinnya, yang lebih nikmat.
Berbuka puasa biasanya disarankan dengan yang manis-manis, selain kurma yang menjadi rekomendasi berbuka puasa. Kolak juga bisa dijadikan resep untuk menu berbuka puasa.
Resep Kolak Biji Salak Ubi Ungu
Bahan :
-150 gr ubi ungu kukus, haluskan.
-100 gr tepung tapioka.
-30-35 ml air.
-1/4 sdt garam.
Bahan Kuah Gula Merah
-125 gr gula merah.
-500 ml air.
-1/4 sdt garam.
-2 lembar daun pandan, simpulkan.
-1 sdm penuh tepung tapioka, larutkan dengan sedikit air.
Bahan Kuah Santan
-65 ml santan instan.
-75 ml air.
-1 lembar daun pandan, simpulkan.
-Sejumput garam.
Cara membuat:
1.Campur ubi ungu dengan tepung tapioka, air dan garam.Lalu aduk rata sampai konsistensi pas atau bisa dibentuk.
2.Bentuk bulat kecil seperti biji salak.Didihkan air, masukkan adonan ubi ungu yg sudah dibulatkan tadi.
3. Rebus sampai mengapung, angkat dan tiriskan.Rebus semua bahan jadi satu (kecuali tepung tapioka).
4.Aduk sampai gula larut, lalu saring.Rebus semua bahan jadi satu hingga mendidih.
Baca Juga:Gubernur Minta Bupati/Wali Kota Kendalikan InflasiTips Menjaga Kesehatan Selama Bulan Ramadhan
5.Terus aduk, agar santan tidak pecah.Dalam panci lain, masukkan larutan kuah gula merah lalu rebus sampai mendidih.
6. Masukkan bola-bola ubi ungu yang sudah matang, beri larutan tapioka dan aduk sampai meletup – letup, angkat.Sajikan biji salak ubi ungu kuah santan.