Tuna Bumbu Rujak
Bahan:
- 1 kg tuna
- Air jeruk nipis, garam, bubuk ketumbar
- 700 ml santan
- 1 tomat
- 3 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- gula, merah, garam dan kaldu bubuk
- cabai rawit utuh
Bumbu halus:
- 10 bawang merah
- 6 kepala bawang putih
- 10 buah cabai rawit merah
- 1 potong jahe
- 1/2 sendok teh ketumbar
- sedikit kunyit
- 3 buah hazelnut panggang
Cara Membuat:
1. Cuci dan potong ikan, taburi dengan air jeruk nipis, tambahkan garam dan ketumbar bubuk, goreng hingga kering, sisihkan.
Baca Juga:Kumpulan Resep Masakan Olahan Seafood Mudah dan EnakResep Fuyunghai Cocok Untuk Menu Sahur Hingga Menu Buka
2. Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, masukkan daun salam, lengkuas, daun jeruk, serai dan irisan tomat.
3. Masukkan santan, masukkan cabai rawit utuh, gula merah, garam dan kaldu bubuk, masak sambil diaduk hingga santan mendidih.
4. Masukkan tuna bakar, masak hingga santan sedikit berkurang.
Bawal Bakar Padang
Bahan-bahan:
- Ikan bawal, siangi, cuci bersih, kerat-kerat badannya.
- Lumuri air jeruk nipis150 ml santan
- 1 lembar daun kunyit, sobek-sobek simpulkan
- 3 lembar daun jeruk sobek-sobek
- 1 batang sereh memarkan
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 buah asam kandis
- Secukupnya garam
- Minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 8 buah cabai merah keriting
- 6 cabai rawit
- Seruas lengkuas
- Seruas jahe
Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan sereh, daun kunyit dan daun jeruk, asam kandis, masak lagi dengan api kecil sampai bumbu matang
2. Oles ikan dengan bumbu. Diamkan sesaat agar bumbu meresap
3. Bakar ikan sambil dioles sisa bumbu sampai matang.
Sop Ikan Patin
Bahan-bahan:
- 4 ekor ikan patin
- 1 jeruk nipis
- 2 lembar daun salam
- 1 cm lengkuas dihaluskan
- 1 cm jahe dihaluskan
- 1 cm kunyit dihaluskan
- 5 bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 1 tomat
- 1 batang serai
- 1 batang daun bawang, cincang
- sawi putih secukupnya
- 1/2 sendok teh garam
- gula untuk dicicip
- rempah-rempah secukupnya
- Sedikit minyak untuk menumis
- 500 ml air