sumedangekspres – Beirkut Resep Ayam Rica Rica Spesial Kota Manado, Rasanya Sangat Khas di Lidah.
Ayam rica rica merupakan salah satu makanan yang berasal dari olahan daging ayam yang sudah dibumbui dengan bumbu rahasia.
Bumbu ayam rica rica ini cenderung pedas, karena agar tampilan makanan ini lebih menarik dan banyak penggemarnya.
Bahan bahan :
Baca Juga:Cara Memerahkan Miss V Secara Alami Menggunakan Krim Herbal?Cara Membungkus Kado Bentuk Tas, Cocok Untuk Hadiah Kepada Bestie
- ½ kg daging ayam potong potong kecil
- Kemiri 1 sendok makan
- Cabai 15 buah
- Kunyit secukupnya
- Jahe secukupnya
- Bawang merah 10 siung
- Bawang putih 5 siung
- Garam ½ sendok makan
- Merica ½ sendok teh
- Ketumbar ½ sendok teh
- Penyedap rasa 1 sendok teh
- Lengkuas 2 iris
- Serai 1 batang
- Daun salam 2 lembar
- Daun jeruk dirajang 2 lembar
- Daun pandan 1 lembar
- Gula merah secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Jeruk nipis 1 buah
Langkah pembuatan :
- Pertama tama kamu harus membersihkan ayam yang akan diolah dengan air bersih yang mengalir
- Kemudian kamu rendam ayam terlebih dahulu dengan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis atau agar bau amisnya hilang meski ayam telah dibersihkan.
- Selanjutnya kamu haluskan bumbu rica – rica ayam pedas yang terdiri dari berbagai bumbu berikut ini cabai rawit, kemiri, bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar, garam, jahe dan kunyit.
- Selanjutnya kamu geprek serai dan lengkuas agar aromanya bisa keluar
- Siapkan juga wajan dan kemudian masukkan sedikit minyak kelapa. Panaskan wajan dengan menggunakan api yang sedang.
- Lalu masukkan juga bumbu yang sudah dihaluskan serta digeprek. Kemudian masukkan juga daun jeruk, daun pandan, dan daun salam. Masak sampai aroma harumnya tercium oleh hidung.
- Setelah itu kamu tambahkan ayam, kemudian aduk sampai ayam tersebut berubah warna hingga kecoklatan.
- Selanjutnya kamu masukkan kecap manis dan aduk kembali hingga rata.
- Tuangkan air bersih ke dalam wajan, kemudian masukkan gula merah dan kaldu. Setelah itu aduk aduk kembali.
- Tambahkan bumbu bumbu yang dirasa masih kurang kalau rasanya kurang pas menurut lidah kamu.
- Tunggu masakan sampai airnya menyusut sebagai tanda kalau bumbunya sudah meresap ke dalam daging ayam tersebut.
- Langkah terakhir kamu matikan api dan angkat masakan kemudian siram dengan air perasan jeruk nipis di atasnya agar rasa ayamnya semakin segar.
- Setelah matang, kamu sajikan dengan nasi panas, siap dimakan.