sumedangekspres– Menu sate Maranggi khas Sunda, Sate biasa disajikan tanpa siraman saus atau bumbu kacang. Sebab, citarasa dagingnya sudah cukup kuat dari hasil marinasi (rendaman) bersama racikan bumbu dan rempah. Sate ini biasa terhidang bersama lontong atau nasi timbel sesuai selera.
Berikut cara membuat menu sate Maranggi khas Sunda:
CARA MEMBUAT SATE
1. Potong-potong daging dan lemak sapi jadi bentuk kotak.
2. Lumuri daging dan lemak sapi dengan bumbu halus. Aduk hingga rata.
Baca Juga:Inspirasi Wisuda, Berikut Rekomendasi Kebaya Selendang Modern!3 Resep Capcay Enak dan Gurih
3. Tusukkan daging dan lemak sapi secara berselang-seling ke tusuk sate. Lakukan hingga habis.
4. Bungkus sate dengan daun pepaya. Diamkan selama 2 jam dalam kulkas.
5. Siapkan panggangan dengan bara api atau wajan datar anti lengket di atas kompor.
6. Ambil sate dan buka bungkusan daun pepayanya. Bakar/panggang sate hingga matang. Angkat.
7. Siap disajikan.
CARA MEMBUAT SAMBAL
1. Haluskan cabai rawit dan garam dengan ulekan.
2. Masukkan irisan tomat. Aduk rata dengan sambal.
3. Siap disajikan.
Tips Marinasi
1. Rendam tusuk sate (batang lidi) dalam air selama 10 menit dulu lalu tiriskan hingga kering. Hal ini dilakukan agar tusuk sate tidak ikut terbakar ketika dipanggang di atas bara api.
2. Daging dan lemak sapi tidak perlu dicuci. Cukup bersihkan kotoran yang menempel dengan diusap tissue dapur. Ini dilakukan agar daging tidak amis.
3. Daun pepaya digunakan untuk membungkus sate supaya daging empuk.
4. Kalau tak punya tempat khusus membakar, anda juga bisa pakai wajan datar anti lengket atau grilling pan, seperti Maxim Teflon Square Grill
Itulah Menu sate Maranggi khas Sunda. Semoga bermanfaat!