sumedangekspres– Cara mudah membuat mochi secara tradisonal, kamu suka mochi? mau tau cara membuat mochi?ternyata cara membuat mochi mudah banget.
Dengan membuat sendiri, tentu saja Anda bisa menentukan rasa, bentuk, dan jenis isian moci. Menarik, bukan? Lantas, masihkah Anda merasa perlu membeli moci di supermarket?
Bahan
160 gram Mochiko (tepung beras manis atau tepung moci
180 ml air
400 gram gula halus
Tepung maizena untuk membentuk adonan
Kinako (kedelai bubuk) untuk ditaburkan di permukaan adonan
Akan menghasilkan 20-50 buah moci, tergantung ukurannya.
Membuat Moci Tradisional
Baca Juga:Menyusuri Keindahan Air Terjun Curug CimahiTrik jitu menggambar: Cara menggambar pemandangan yang aestetik banget
Campurkan tepung moci dengan air untuk menghasilkan adonan yang lembut. Tuangkan 160 gram tepung moci ke dalam mangkuk tahan panas, lalu tuangkan 180 ml air ke dalamnya. Aduk seluruh bahan dengan sendok kayu hingga tepung benar-benar larut dan terbentuk adonan yang lembut dan lunak.
Ingat, resep ini hanya akan berhasil jika Anda menggunakan tepung moci, bukan tepung berjenis lain. Jangan mengganti tepung moci dengan tepung ketan karena adonan yang mengandung tepung ketan akan sulit untuk tercampur dan hasil pengukusannya pun tidak akan sempurna.
Jika tepung masih terlihat kering setelah air ditambahkan, teruslah menambahkan 1 sdm. air secara bertahap hingga tercapai tekstur yang diinginkan.
Letakkan panci pengukus di atas kompor. Kemudian, isi dasar panci dengan air hingga setinggi 5-7 cm dan nyalakan kompor untuk mendidihkannya. Setelah itu, masukkan keranjang pengukus ke dalam panci dan atur api kompor sedang hingga tinggi. Seharusnya, air akan mendidih perlahan.
Pastikan dasar keranjang pengukus tidak menyentuh permukaan air. Selain itu, keranjang pengukus harus berukuran cukup besar untuk memuat mangkuk berisi adonan moci.
Masukkan mangkuk berisi adonan moci ke dalam keranjang pengukus, lalu kukus adonan selama 20 menit. Setelah air di dalam panci mendidih perlahan, masukkan mangkuk berisi adonan ke dalam keranjang pengukus, lalu tutup permukaannya dengan kain bersih yang berukuran lebih besar daripada diameter keranjang. Kemudian, tutup panci dan ikatkan kelebihan tepian kain ke atas penutup. Kukus adonan moci selama 20 menit