sumedangekspres – Resep Pedesan Entog Khas Pa Didin Amang, Jika kamu berkesempatan mengunjungi kota Indramayu, jangan lewatkan untuk mencicipi salah satu kelezatan kuliner khasnya yang memikat, yaitu Pedesan Entog.
Makanan yang satu ini merupakan paduan sempurna antara rasa pedas yang menggigit dengan kuah yang kaya bumbu, menyatu dalam satu hidangan yang menggugah selera.
Siapa yang tak kenal dengan Pedesan Entog? Ya, makanan yang dikenal juga dengan sebutan Pedesan Mentok atau Pedesan Bebek ini memang sudah menjadi ikon kuliner khas Indramayu yang wajib dicoba.
Baca Juga:Resep Tahu Bakso Camilan Gurih dan Kenyal yang Menggugah SeleraResep Chicken Mentai: Nikmatnya Pedas Candu Banget Kaya PikSet
Entog, yang sering juga disebut sebagai Mentok, adalah jenis unggas yang termasuk dalam keluarga bebek.
Namun, jangan salah, meskipun berasal dari keluarga yang sama, Entog memiliki cita rasa yang unik dan berbeda. Kesenangan sejati bagi lidah pecinta pedas dan lezat.
Bahan-Bahan:
-1/2 ekor Entog/Mentok/Bebek
-1 buah Tomat
-4 lembar Daun Jeruk
-3 batang Serai
-5 sendok makan Kecap Manis
-1 liter Air
-10 buah Cabai Merah
-10 buah Bawang Merah
-5 siung Bawang Putih
-3 cm Kunyit
-5 cm Lengkuas (Laos)
-5 buah Kemiri
-Secukupnya Garam
-4 sendok makan Minyak Goreng
Cara Membuat:
1. Didihkan air, lalu masukkan potongan Entog. Rebus hingga Entog setengah matang. 2. Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, lengkuas, dan kemiri. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan tomat hingga matang dan harum.
3. Setelah bumbu matang, masukkan ke dalam rebusan Entog. Tambahkan kecap manis, aduk hingga merata. Masak hingga Entog empuk dan kuah mengental. Jika perlu, tambahkan sedikit air jika kuah terlalu kental.
4. Terakhir, tambahkan garam secukupnya sesuai selera. Aduk merata dan masak hingga mendidih serta kuah mencapai konsistensi yang diinginkan.
5. Angkat dan hidangkan Pedesan Entog hangat bersama nasi putih sebagai pendampingnya.
Nikmatnya Pedesan Entog buatan Pa Didin Supriadi akan langsung membuatmu ketagihan. Dengar-dengar, setiap gigitan Pedesan Entog ini seperti membawa kita terbang langsung ke surga kuliner Indramayu yang memikat. Jadi, jangan lewatkan kesempatan untuk mencoba sajian yang satu ini saat berkunjung ke Indramayu. Selamat menikmati!