4. KadedemesMakanan khas Sumedang yang disebut Kadedemes adalah hidangan tradisional Sunda yang terdiri dari lapisan kulit singkong atau sampeu bagian dalam yang memiliki warna agak merah muda. Kata “Kadedemes” sendiri memiliki arti dalam bahasa Sunda, yaitu “leubar” atau sesuatu yang disayangkan jika dibuang. Sebelum diolah menjadi tumisan atau osengan, kulit singkong ini direbus terlebih dahulu hingga matang setelah dicuci bersih dan dipotong-potong. Setelah proses perebusan selesai, kulit singkong siap untuk diolah sesuai selera. Sajian ini sangat cocok disantap dengan nasi hangat dan kerupuk.
5. Opak KetanOpak ketan merupakan makanan khas Sumedang yang terkenal akan kelezatan dan teksturnya yang renyah. Dikutip dari Sumedangkab.go.id, makanan ini dibuat dari beras ketan yang diolah dengan cara khusus sehingga menghasilkan cita rasa yang gurih dan kenikmatan yang tak terlupakan.(*)