SUMEDANGEKSPRES – Kuliner tradisional Sampe Wedang khas Kecamatan Rancakalong berpeluang menembus pasar yang lebih luas berkat penerapan teknologi pengolahan dan pengemasan yang mampu memperpanjang masa simpan produk.
Upaya tersebut mendapat dukungan dari Fakultas Teknologi Industri Pertanian Universitas Padjadjaran (Unpad) yang hadir di Kecamatan Rancakalong, Sabtu (17/10/2026).
Di sela-sela monitoring Geotheater Rancakalong, Bupati Sumedang H. Dony Ahmad Munir mengapresiasi kontribusi Unpad dalam membantu pelaku usaha kuliner lokal meningkatkan kualitas produk, khususnya melalui penggunaan alat pengolahan, pengemasan vakum, dan kemasan yang lebih menarik.
Baca Juga:Bupati Dony Tinjau Green House RancakalongPelataran Jadi Solusi Warga Urus Layanan Pertanahan di Akhir Pekan
Bupati Dony mengatakan, salah satu tantangan yang dihadapi Sampe Wedang selama ini adalah daya tahan produk yang relatif terbatas sehingga menyulitkan pemasaran ke wilayah yang lebih luas.
Dengan adanya teknologi tersebut, Dony menambahkan, Sampe Wedang yang telah diolah dapat dikemas secara vakum menggunakan kemasan yang lebih baik sehingga masa simpannya berpotensi menjadi lebih panjang.
“Alhamdulillah, hari ini Fakultas Teknologi Industri Pertanian Unpad hadir membawa solusi bagi pengembangan kuliner khas Rancakalong, khususnya Sampe Wedang. Produk ini memiliki potensi yang besar, tetapi selama ini salah satu kendalanya adalah daya tahan yang belum lama,” ujar Dony.
Ia menambahkan, penerapan teknologi pengolahan dan pengemasan menjadi langkah penting agar Sampe Wedang tidak hanya dapat dinikmati masyarakat setempat, tetapi juga dipasarkan ke berbagai daerah, bahkan berpeluang menembus pasar internasional.
“Dengan adanya alat ini, Sampe Wedang dapat diolah, dikemas secara vakum, dan dikemas dengan lebih baik. Ke depan, kita berharap masa kedaluwarsanya bisa mencapai dua tahun sesuai hasil pengujian dan validasi keamanan pangan.
Kalau daya tahannya semakin panjang, pemasarannya akan semakin luas dan produk ini bisa kita bawa ke mana-mana,” katanya.
Menurutnya, dukungan teknologi dari perguruan tinggi menjadi salah satu solusi untuk meningkatkan nilai tambah produk lokal.
Baca Juga:Penyelesaian Lahan Cimarias dan CinangerangBupati Dony Takziah ke Rumah Keluarga Driver Online Korban Kejahatan
Diharapkan, Kolaborasi ini juga menunjukkan pentingnya sinergi antara pemerintah daerah, akademisi, dan pelaku usaha dalam mengembangkan potensi ekonomi masyarakat berbasis kearifan lokal.
Bupati Dony berharap, keberhasilan penerapan teknologi pada Sampe Wedang dapat menjadi inspirasi bagi pengembangan produk unggulan Sumedang lainnya, termasuk Tahu Sumedang yang telah dikenal luas sebagai ikon kuliner daerah.