sumedangekspres – Cara Membuat Sambal Matah. Seger Banget Bikin Ketagihan!
Sambal matah adalah sambal tradisional asal Bali, Indonesia.
Sambal ini umum digunakan sebagai pelengkap dari berbagai macam hidangan khas Bali.
Kata “Matah” artinya mentah.
Berbeda dengan sambal pada umumnya, bahan utama sambal ini tidak diulek.
Jadi, saat dimakan Anda masih bisa merasakan tekstur asli dari bahan sambal dan rasa yang lebih segar.
Awalnya, sambal ini disebut “Sambal Bawang” oleh masyarakat Bali.
Baca Juga:Kolam Renang Dengan Panorama Alam Yang Memukau, Indah Banget! Objek Wisata Curug Muara Jaya Majalengka, Pesona Alam Di Lembah Ciremai!
Namun, saat diperkenalkan ke masyarakat di luar Bali namanya diubah jadi sambal matah agar tidak tertukar dengan sambal bawang dari Jawa Timur.
Sambal matah termasuk salah satu jenis sambal potong, atau sambal yang dibuat dari bahan mentah yang dipotong-potong kecil, bukan diulek. Karena bentuk, tekstur, dan cara membuatnya, sambal matah sering disamakan dengan sambal dabu-dabu.
Padahal keduanya berasal dari daerah berbeda.
Untuk membuatnya, kami membagikan salah satu resep sambal matah yang dilansit dari website merdeka.com
Bahan – Bahan
15 buah cabai rawit merah
8 buah bawang merah
3 batang serai (ambil bagian dalamnya yang putih)
1 sendok makan air jeruk nipis
3 sendok makan minyak goreng
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Daun jeruk purut secukupnya
Langkah yang perlu dilakukan:
1. Cuci bersih cabai, bawang, serai, dan daun jeruk purut.
Iris halus semuanya, kemudian taruh dalam mangkuk.
2. Tambahkan garam, gula, dan air jeruk nipis.
Aduk rata sambil ditekan-tekan.
3. Panaskan minyak.
Siramkan minyak panas ke dalam campuran cabai.
Aduk rata. Sambal matah siap disajikan.