sumedangekspres – Berikut Pempek Palembang Sudah Ada Sejak Abad 16 Zaman Belanda? Berikut Sejarah Pempek Palembang Yang Wajib Kamu Ketahui.
Sejarah Pempek Palembang berawal dari kota Palembang, ibu kota Provinsi Sumatera Selatan, Indonesia.
Pempek merupakan kuliner tradisional yang dikenal dengan campuran tepung atau kanji sagu dan bumbu-bumbu khas.
Baca Juga:Sejarah Makanan Bandros Asal Jawa Barat Yang Wajib Kamu Ketahui, Emang Benar Asalnya Dari Suku Sunda?Suka Makan Colenak Kalau Ke Bandung? Yuk Simak Sejarah Colenak Khas Bandung, Seru Lho!
Asal muasal Pempek dapat ditelusuri kembali ke masa penjajahan Belanda pada abad ke-16.
Para saudagar Tionghoa yang berdagang di Palembang saat itu memperkenalkan masakan yang terinspirasi dari masakan tradisional Tionghoa, yaitu masakan berbahan dasar ikan.
Pempek muncul sebagai hidangan khas Palembang berkat keragaman bahan dan bumbu daerah tersebut.
Ikan tenggiri adalah ikan yang paling umum digunakan untuk membuat pempek, namun ikan lain seperti belid atau ikan gabus juga banyak digunakan untuk variasi pempek.
Proses pembuatan pempek diawali dengan mencampurkan haluskan ikan dengan tepung sagu atau kanji dan bumbu seperti bawang putih, garam dan merica.
Adonan tersebut kemudian dibentuk menjadi berbagai bentuk seperti bola, lonjong atau bulat pipih dan dimasak dalam air mendidih.
Pempek biasanya disajikan dengan saus cuka yang dibuat dengan cuka, gula merah, air, dan bumbu lainnya seperti bawang putih cincang, cabai rawit, dan ebi (udang kering).
Baca Juga:Sering Makan Dodol Garut? Ternyata Ini Asal Usul Dodol Garut, Oleh Oleh Khas Kabupaten GarutSuka Makan Rendang? Berikut Asal Usul Rendang Sapi Yang Sebenarnya, Bukan Dari Padang?
Saus cuka ini memberikan rasa asam, tajam, dan manis yang menyeimbangkan kelezatan pempeko itu sendiri. Berbagai hidangan telah berevolusi dari pempek dari waktu ke waktu.
Varietas Pempek yang populer antara lain Pempek Lenjer, Pempek Submarine, Pempek Adaan, dan Pempek Telor. Setiap versi memiliki bentuk dan isian yang unik, namun tetap memiliki cita rasa yang khas.
Pempek telah menjadi ikon kuliner Palembang dan menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya kuliner Sumatera Selatan.
Hidangan ini tidak hanya dinikmati oleh penduduk setempat, tetapi juga dikenal dan dicintai oleh wisatawan dari dalam dan luar negeri.