sumedangekspres – Resep Coto Makassar, Kuliner Khas Sulawesi yang Menggugah Selera, Siapa yang tak kenal dengan kelezatan Coto Makassar?
Makanan khas Sulawesi Selatan ini memang punya daya tarik tersendiri bagi pecinta kuliner.
Berani coba? Yuk, simak resepnya di bawah ini!
Bahan-Bahan Resep Coto Makassar:
– 500 gram daging sapi, potong-potong
– 200 gram babat sapi, potong-potong
– 150 gram usus sapi, bersihkan
– 100 gram ampela sapi, potong-potong
– 2 liter air
– 3 lembar daun salam
– 2 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun jeruk
– 2 sendok teh garam
– 1 sendok teh merica bubuk
– 2 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus:
– 10 butir bawang merah
– 6 siung bawang putih
– 5 buah kemiri, sangrai
– 2 ruas jahe
– 2 ruas kunyit
– 1 sendok teh ketumbar, sangrai
– 1 sendok teh jinten, sangrai
– 1 sendok teh merica butir
– 1 ruas lengkuas
Cara Membuat:
1. Persiapan Bahan: Cuci bersih semua daging sapi, babat sapi, usus sapi, dan ampela sapi. Potong-potong sesuai selera.
Baca Juga:Cara Ampuh Mengatasi Benjolan di Belakang Telinga, Simak yaIni Daftar Merek Kurma Israel Perlu Diwaspadai, MUI Menegaskan Kurma Israel Haram
2. Tumis Bumbu Halus: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, ketumbar, jinten, merica, dan lengkuas) hingga harum dan matang.
3. Rebus Daging: Masukkan daging sapi, babat sapi, usus sapi, dan ampela sapi ke dalam panci besar. Tambahkan air secukupnya hingga semua bahan terendam. Rebus dengan api sedang hingga daging empuk dan bumbu meresap, sekitar 1-2 jam.
4. Tambahkan Bumbu Tambahan: Setelah daging empuk, tambahkan daun salam, serai, daun jeruk, garam, dan merica bubuk ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan mendidih kembali selama beberapa menit agar bumbu meresap.
5. Sajikan: Coto Makassar siap disajikan! Tuang dalam mangkuk saji, beri hiasan bawang goreng dan irisan daun bawang untuk tampilan yang lebih menarik. Sajikan selagi hangat.
Coto Makassar adalah hidangan yang cocok dinikmati dengan nasi hangat atau ketupat. Selamat mencoba dan nikmati kelezatannya! Jangan lupa bagikan pengalaman memasakmu dengan teman-teman. Semoga berhasil!