sumedangekspres – Penggunaan monosodium glutamate (MSG), atau yang biasa dikenal sebagai micin, dalam jumlah yang wajar adalah aman dan umum digunakan sebagai penyedap rasa makanan.
Namun, konsumsi micin yang berlebihan dapat menimbulkan keluhan fisik dan masalah kesehatan yang serius. Sebagaimana dengan garam dan merica, penting untuk tidak melebihi batas yang disarankan agar terhindar dari efek samping yang tidak diinginkan.
Micin, yang juga dikenal sebagai MSG, dapat ditemukan secara alami dalam makanan tinggi protein seperti daging sapi, rumput laut, keju parmesan, dan tomat. Micin juga dikenal dengan nama-nama lain seperti sodium glutamate, monosodium L-glutamate monohydrate, dan beberapa istilah lainnya.
Baca Juga:Mantan Atlet Anggar, Cut Intan Nabila Menjadi Korban KDRT SuaminyaNapak Tilas Ismail Kenang Momen Motor Eky-Vina Kecelakaan Diwarnai Penolakan
Jika Anda melihat nama-nama ini pada label makanan, itu menunjukkan adanya micin dalam produk tersebut. Micin sering terdapat dalam makanan olahan atau kemasan, seperti daging kering, ekstrak daging, kaldu kemasan, tepung kanji, keripik kentang, saus, mayones, dan makanan beku.
1. Chinese Restaurant Syndrome: Mengonsumsi lebih dari 3 gram micin per hari dapat menyebabkan gejala seperti sakit kepala, kesemutan, jantung berdebar, nyeri dada, mual, kelelahan, dan kantuk. Gejala ini bisa bervariasi dari ringan hingga berat, terutama bagi mereka yang sensitif terhadap MSG.
2. Kerusakan Sel Saraf: Beberapa penelitian menunjukkan bahwa dosis tinggi glutamat pada MSG dapat berfungsi sebagai racun yang merusak sel saraf, dan dapat berhubungan dengan gangguan fungsi otak serta berbagai penyakit seperti Alzheimer, Parkinson, dan stroke.
3. Asma: Konsumsi micin berlebih dapat memicu kambuhnya asma, terutama pada individu yang sensitif atau alergi terhadap MSG. Kambuhnya asma sering terjadi setelah mengonsumsi kaldu, kecap, atau saus tinggi MSG.
4. Obesitas dan Kegemukan: Meski ada penelitian yang menunjukkan bahwa micin dapat menimbulkan efek kenyang lebih lama, penelitian lain menunjukkan potensi hubungan antara konsumsi micin yang berlebihan dengan obesitas. Penelitian lebih lanjut diperlukan untuk memahami hubungan ini lebih baik.
5. Sakit Kepala dan Hipertensi: Micin berlebihan dapat menyebabkan peningkatan tekanan darah dan sakit kepala pada orang yang sensitif. Namun, penyebab pasti dari efek ini masih belum sepenuhnya dipahami.